La bodega está situada en el municipio de Sant Pau d'Ordal en la zona de la DO
Penedès (región de Cataluña). Fue fundada en 1903 por Joan Albet i Rovirosa. Comenzó a producir vino en la finca del siglo XIII "Can Vendrell de la Codina". Sus sucesores Joan Albet i Rion y Joan Albet i Carbó construyeron la nueva bodega "Xapallà" en 1925. La finca total abarca 101 hectáreas de terreno, 76 de las cuales se destinan a la viticultura. Se encuentran en las laderas de la parte occidental de la cordillera del Ordal. Se cultivan las variedades de vino blanco Xarel-Lo, Parellada, Macabeu, Chardonnay, Viognier, Sauvignon Blanc y Muscat de Alejandría, así como las variedades de vino tinto Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Syrah, Merlot, Garnatxa Tinta, Petit Syrah, Arinarnoa y Caladoc. Ya en 1978, Josep María Albet i Noya fue el primer viticultor de España que cultivó sistemáticamente la finca de forma ecológica.
En este contexto, el uso de azufre es limitado, un 50% menos que en las bodegas convencionales. Esto se consigue gracias a una higiene extrema en la bodega, ya que todos los equipos y lugares se limpian con agua calentada a 90 °Celsius. Para el vino tinto, el azufre se utiliza sólo después de la fermentación maloláctica, y para el vino blanco, en pequeñas cantidades sólo después de la fermentación. Durante la fermentación se utiliza
gas inerte para evitar
la oxidación. Se produce una amplia gama de vinos varietales y cuvées. Además de vinos tranquilos, también se produce
cava. Además de la producción de vino, la empresa se dedica intensamente a la investigación. En 1998 se puso en marcha un proyecto para probar antiguas variedades de uva que habían caído en el olvido y, si eran adecuadas, replantarlas y propagarlas. Una de estas cepas reactivadas es
Rión.
