La bodega "Bürgerspital zum Heiligen Geist" se encuentra en Würzburg, en la región vinícola alemana de Franconia. El patricio de Wurzburgo Johannes von Steren (1270-1329) cedió una finca en la ubicación actual para la hospitalización de personas necesitadas de cuidados y estableció así la fundación. El "Hospital Nuevo" (más tarde "Hospital de Ciudadanos") se fundó oficialmente en 1316, lo que fue confirmado en un documento por el Papa Juan XXII (1244-1334) en 1320. Esto convierte a la finca en una de las bodegas más antiguas de Alemania y Europa. La familia fundadora comprometió 13 acres de viñedos como garantía. A lo largo de los siglos, fue creciendo hasta alcanzar su tamaño actual.
La imagen de la izquierda muestra el Bürgerspital con la iglesia, la taberna vinícola con restaurante (donde se sirven los vinos) y la clínica de rehabilitación; la imagen de la derecha muestra el letrero de la taberna vinícola con el símbolo del Espíritu Santo.
Viñedos
El viñedo es propiedad de la "Fundación de derecho público". Está dirigida por Robert Haller como administrador; Elmar Nun es el jefe de bodega y Karl Brand es el enólogo. Los viñedos abarcan 120 hectáreas de viñedos (80% dentro de los límites de la ciudad de Würzburg) en los sitios de viñedo único Abtsleite, Innere Leiste, Pfaffenberg y Stein con el Stein-Harfe en propiedad exclusiva. También hay participaciones en los viñedos individuales Marsberg, Pfülben y Teufelskeller (Randersacker), Sonnenschein (Veitshöchheim), Scharlachberg (Thüngersheim) y Kapellenberg (Frickenhausen).
Variedades de uva y bodegas
Inusualmente para la región vinícola de Franconia, la Riesling es la variedad más común, con casi un tercio (30 ha), seguida de Silvaner (27 ha), Müller-Thurgau (10 ha), Bacchus,Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Gris, Rieslaner, Domina, Gewürztraminer, Scheurebe y Blaufränkisch. Los viñedos están densamente plantados. Se practica una viticultura natural con fertilización restrictiva.
Gama de productos
La bodega, una de las mayores de Alemania, tiene una capacidad de dos millones de litros de vino y contiene más de 200 barricas ovales de roble con una capacidad de 700.000 litros. Las mejores calidades de Riesling, Silvaner y variedades Pinot se fermentan en estas barricas y luego maduran sobre las lías. Las variedades tintas suelen criarse en barricas de madera. A continuación, se embotellan en la Bocksbeutel con el escudo del hombro del Bürgerspital (el Bürgerspital se considera la "cuna" de esta forma especial de botella).
Rarezas
En la bodega se guardan vinos de cuatro siglos, el más antiguo de los cuales es un Würzburger Stein de 1540, cuya botella fue catada en 1961 (a la edad de 421 años) por el autor de vinos Hugh Johnson y resultó estar "todavía viva". Un vino de este viñedo era uno de los preferidos de J. W. von GoetheGoethe Johann Wolfgang (1749-1832). Otro amante de los vinos de Stein fue el escritor Kurt Tucholsky (1890-1935). La producción anual ronda las 850.000 botellas. La bodega es miembro fundador de la VDP y de la Association of European Foundation Wine Estates.
Bürgerspital: por Aarp65 - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Enlace
Bar de vinos: por Hajotthu, CC BY-SA 3.0, Enlace
