La bodega está situada en el municipio de Bolgheri, en la región italiana de la Toscana. Fue fundada en 1998 por la familia empresarial alemana Knauf. El director es Tommaso Alessandri, los enólogos son el francés Stéphane Derenoncourt y Francesco Gagliardi, y el jefe de bodega es Marco Giuntoli. La finca total comprende 22 hectáreas de terreno, la mayor parte de las cuales se utiliza para la viticultura, así como para el cultivo del olivo, con 80 olivos. Los viñedos constituyen la mayor parte, con 18,5 hectáreas de vides en unas 15 localidades con 40 parcelas.
Están plantadas con las variedades de vino tinto Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot y Merlot, así como con la variedad de vino blanco Vermentino. Se plantan muy densamente a baja altitud con 9.500 cepas por hectárea (1,30 m x 0,85 m) según el "método Médocain" (común en el Médoc ). El concurso de vides tiene como objetivo producir un rendimiento bajo que mejore la calidad. Mediante una cuidadosa y selectiva vendimia manual, sólo se recogen las uvas fisiológicamente maduras y sanas, que se someten a una segunda selección en la mesa de selección y a una tercera selección mediante una despalilladora.
En la bodega de tres pisos, con una profundidad de hasta diez metros, las uvas se procesan suavemente utilizando la fuerza de la gravedad para preservar sus cualidades organolépticas. Tras la fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, los vinos se envejecen en barricas francesas. La gama de productos incluye vinos DOC de Bolgheri como Adèo Rosso (Cabernet Sauvignon 60%, Merlot 40%) y Arnione Rosso Superiore (Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 20%, Cabernet Franc 20%, Petit Verdot 20%), así como vinos IGT como Arioso Toscana Bianco. Cada año se producen unas 110.000 botellas de vino, de las cuales el 60% se exporta. La bodega es miembro de WINE PATHS (Travel the World Wine & Spirits).
