La bodega "Celler Perelada" está situada en el municipio de Peralada (provincia de Girona, Comarca Alt Empordà), en la región española de Cataluña. Aquí se produce vino desde el siglo XIV. El Castell de Peralada es un conjunto histórico completamente rodeado de murallas (tanto el municipio como el Castell se llaman en realidad Peralada, es decir, con "a", pero la bodega con "e"). Además del antiguo castillo de los Condes de Peralada, el conjunto de aproximadamente 77.000 metros cuadrados alberga un antiguo monasterio carmelita medieval con una iglesia anexa, un parque paisajístico histórico del siglo XIX y un moderno auditorio para festivales de música (Festival Castillo de Peralada). Los monjes carmelitas construyeron en esta época las bodegas del monasterio y produjeron vino para el condado de Peralada. La imagen de las dos torres se ha convertido en el símbolo de los vinos y cavas que comercializa la bodega bajo la D.O. Empordà.
Propietarios Familia Mateu
La finca fue adquirida en 1923 por Miguel Mateu (1898-1972), cuyo padre había fundado la empresa automovilística Hispano Suiza. Entre otras cosas, fue alcalde de Barcelona y embajador de España en París. Uno de los principales objetivos de Miguel Mateu era revivir la tradición vinícola con tecnología punta. La finca incluye una biblioteca con 80.000 volúmenes, un museo con elementos de la bodega original y una colección histórica de 750 piezas de la evolución de la viticultura a lo largo de los siglos, un campo de golf de 18 hoyos, un casino y un restaurante. En la actualidad, la finca está dirigida por la tercera generación de la familia, Javier Suqué Mateu, que ha ampliado los viñedos de la finca y ha fundado un centro de investigación vitícola donde se realizan experimentos con la tecnología más avanzada.
Viñedos
La compra de una bodega en la zona de la DO Penedès en 1979 aumentó la capacidad de producción y convirtió a Perelada en uno de los productores de cava más importantes. Los viñedos ocupan un total de 150 hectáreas. En la zona de la DO Empordà hay un total de cinco viñedos con características o tipicidad propias:
- Pont de Molins (38 ha) - suelo franco-arenoso poco profundo con bajo contenido en limo y barro.
- Malaveïna (19 ha) - laderas de arcilla roja con guijarros de granito
- La Garriga (41 ha) - suelo limoso y arcilloso poco profundo con arena y grava
- Garbet (12 ha) - terreno montañoso con pizarra, cultivo en terrazas
- Espolla (21 ha) - en las estribaciones de los Pirineos, suelo de pizarra
Variedades de uva
Las variedades de vino blanco Chardonnay, Garnacha Blanca (Grenache Blanc), Macabeo, Monastrell, Muscat Blanc, Samsó Blanco (Carignan Blanc) y Sauvignon Blanc, así como las variedades tintas Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Garnacha Roja,Garnacha Tinta, Merlot, Samsó(Mazuelo), Syrah, Tempranillo (Ull de Llebre).
Investigación
En los viñedos se estudia la influencia de factores como la vendimia en diferentes estados de maduración, los tipos de suelo, la exposición (luz solar), la optimización del riego y la adaptación de las variedades de uva a las condiciones geofísicas y climatológicas. Los resultados constituyen la base de la vinificación. En la bodega de microvinificación, los enólogos crean vinos experimentales muy limitados. Proceden de una sola cosecha y de condiciones específicas irrepetibles, lo que los hace únicos. Sólo los mejores pasan a formar parte de la Colección Ex Ex (véase más abajo), presentados en una caja de madera. Un folleto explica detalladamente sus características y proceso de elaboración.
Proyecto Life Priorat Perelada participa en el proyecto Life Priorat, subvencionado por la UE, cuyo objetivo es desarrollar un sistema de gestión sostenible de la viticultura de montaña que minimice el impacto sobre el paisaje, los suelos y las aguas, y producir uvas para vinos de calidad excepcional. El proyecto se llevará a cabo en bodegas del Priorat, el Empordà y Côtes du Rhône. Las principales acciones son la protección del paisaje, la reducción de la contaminación de los suelos (erosión, reducción del rendimiento, morfolisis), la protección de los cursos de agua cercanos a los cultivos (contaminación, eutrofización = aumento del contenido en nutrientes disueltos como el fósforo y el nitrógeno principalmente, inundaciones, alta explotación). Un manual de buenas prácticas medioambientales elaborado durante el proceso de acuerdo con las recomendaciones del Convenio del Paisaje de la UE servirá de guía a las bodegas que produzcan en estas difíciles condiciones.
Estación meteorológica
Con una estación meteorológica en la zona de Garbet, se miden y recuperan en tiempo real parámetros como la humedad relativa, la temperatura, la cantidad de luz recibida por las vides, las precipitaciones, la velocidad y dirección del viento y la humedad foliar debida al rocío. Esto permite identificar las necesidades de riego (sistema de riego por goteo) de la propiedad, evitando cantidades excesivas e innecesarias de agua y pesticidas como herbicidas y fungicidas. Esto permite una respuesta inmediata a las condiciones variables del viñedo.
Gama de productos
Incluye las líneas de vinos Jardín, Cigonyes, Inspirador, Només (los cuatro vinos jóvenes), Colección (20 meses en barrica), 3 Fincas y 5 Fincas ( maceración a temperatura controlada), Vinos de Finca, Gran Claustro (22 meses en barrica), Colección Ex (Experiencias Excepcionales, vinos de alta gama edición limitada), Garnatxa de l'Empordà(vinos dulces, 12 años método solera), Homenaje (16 meses en barrica), Festival Castell Peralada ( fermentación controlada 14 °C) y Otras Bodegas Perelada (zonas DO Navarra, Priorato, Ribera del Duero, Rueda, Rioja). Las líneas de cava son Cavas Selectos, Cavas Brut Nature, Cavas Stars, Cavas Cuvée, Cavas Gran Claustro, Cava Torre Galatea y Marc de Cava. También comercializa aceite de oliva, vinagre de Syrah y sal rosa del Himalaya (sal marina pura depositada hace 200 millones de años al pie de la cordillera).
Los vinos de Perelada han tenido el honor de ser seleccionados para banquetes oficiales de importancia histórica. Entre ellos, la coronación del Rey Juan Carlos I, la boda de los Príncipes de Asturias o para las visitas de los tres presidentes estadounidenses Dwight Eisenhower (1890-1969), Richard Nixon (1913-1994) y Gerald Ford (1913-2006).
Imágenes: Perelada
