La casa de champán "Champagne Deutz" fue fundada en 1838 por dos alemanes en Aÿ, William Guillaume Deutz (1809-1884) y Peter-Joseph-Hubert Geldermann (1810-1869). Deutz había aprendido el oficio en la casa de champán Bollinger de Aÿ, donde conoció a su socio, que también trabajaba allí (como vendedor). A finales de la década de 1860, René Deutz y Alfred Geldermann heredaron la empresa de sus padres. Más tarde, Alfred Geldermann se casó con Marie Deutz, hermana de René Deutz, lo que profundizó el vínculo. En 1882, Deutz fue uno de los miembros fundadores del "Syndicat des Grandes Marques". Alrededor de 1900, abastecía a las casas reales e imperiales europeas, así como a las cancillerías estatales sudamericanas. A principios del siglo XX, se fundó una sucursal en la ciudad alsaciana de Hagenau, que luego se trasladó a Breisach am Rhein (Baden) en 1924 con el nombre de "Sektkellerei Deutz & Geldermann". En 1927, Deutz & Geldermann se transformó en una sociedad anónima. En 1988, la empresa se dividió en un productor de champán (Champagne Deutz) y un productor de vino espumoso (Badische Geldermann Privat-Sektkellerei). La hija del fundador, Marie Deutz, se había casado con un tal Renè Lallier, y la familia Lallier se hizo cargo de la parte Geldermann.
En la actualidad se procesan uvas de 190 hectáreas, 46 de las cuales son propiedad de la empresa. Deutz ha mantenido relaciones con los viticultores que le suministran las uvas durante generaciones en algunos casos. Las zonas están situadas en un radio de 30 km alrededor de la comunidad Grand Cru de Aÿ. Tres cuartas partes de las uvas procesadas proceden de municipios Grand Cru y Premier Cru. Las dos cuvees de prestigio de la casa son "William Deutz"(Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay), así como el "Amour de Deutz", creado en 1993 y elaborado únicamente con Chardonnay. La marca "Brut Classic" (Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay) tiene la mayor cuota de producción, con cerca del 75%. Otros productos son el "Rosé" creado en 2006 con una proporción inusualmente alta de Chardonnay y el "Rosé Brut", desde 2012 la cuvee de la cosecha "Blanc de Blancs", así como el monovarietal de Pinot Noir "Hommage" de las dos mejores parcelas "Le Meurtet" y "La Cote Galiciere". La gama de productos comprende un total de 14 vinos base, desde el Extra Brut hasta el Demi-Sec. Desde 1967, Champagne Deutz también posee la finca Delas Frères, con viñedos en las zonas de Côte Rôtie, Hermitage y Condrieu del Ródano.
Imagen de la izquierda: Par G.Garitan - Travail personnel, CC BY-SA 3.0, link
Imagen de la derecha: Par Arnaud 25 - Travail personnel, CC BY-SA 4.0, Link
