La finca está situada en la zona de Saint-Émilion (Burdeos), justo en la frontera con Pomerol. Su origen se remonta a mediados del siglo XVIII. En 1832, un tal Monsieur Ducasse compró la finca y emprendió la renovación de los viñedos. Su yerno Jean Laussac-Fourcaud (más tarde Fourcaud-Laussac) tomó el relevo en 1852. Este último adquirió 15 hectáreas de viñedos de Château Figeac y algunas fincas vecinas. El estado actual de la finca se remonta a 1871. En las exposiciones mundiales de Londres en 1862, de París en 1867 y de Amberes en 1885, el vino tinto obtuvo medallas, que se muestran en la etiqueta. En 1927 se fundó la "Société Civile du Cheval-Blanc" y la finca permaneció en manos de la familia hasta 1998. Pierre Lurton fue nombrado gerente en 1991. En 1998, la finca fue comprada por el belga Albert Frére y el presidente del consejo de administración de la empresa de artículos de lujo LVMH, Bernard Arnault. El precio no se ha publicado, pero se dice que es de al menos mil millones de francos. Luego, en agosto de 2009, LVMH se hizo con una participación del 50% al comprar las acciones de Arnault.
Hasta ahora, la finca ha sido clasificada con la máxima "Premier Grand Cru Classé A" en todas las clasificaciones hasta 2012 (algunos incluso la sitúan por encima) y tiene la misma reputación en Saint-Émilion que Château Mouton-Rothschild en el Médoc. Los viñedos de 37 hectáreas están plantados con Cabernet Franc (60%), Merlot (37%), Malbec = Cot (2%) y Cabernet Sauvignon (1%). Como novedad para la zona, el vino tinto se vinifica con un porcentaje muy elevado de Cabernet Franc. Debido a la grava rica en hierro y al suelo arenoso sobre arcilla, la variedad alcanza una madurez como en ningún otro lugar de Burdeos. Este vino extremadamente longevo madura durante 20 meses en barricas 100% nuevas. Las añadas más destacadas, con precios en parte astronómicos, son las de 1921, 1947, 1982, 1986, 1989, 1990, 1998 y 1999. Una botella de 6 litros (Impériale) de Château Cheval Blanc de la añada 1947 fue adquirida por un coleccionista privado de Ginebra (Suiza) por la increíble cantidad de 219.000 euros. Por ello, es uno de los vinos más caros del mundo. En el año de las heladas de 1991, no hubo un primer vino. El segundo vino se llama "Le Petit Cheval".
Imagen: Por Benjamin Zingg, Suiza - Obra propia, CC BY-SA 2.5, Link
