La bodega está situada en el municipio de Moulon, en lo alto del valle de la Dordoña, en el departamento de la Gironda, en la región de Burdeos. El nombre deriva del antiguo asentamiento romano "Mont des Lauriers" (colina del laurel). El nombre de Montlau se menciona por primera vez en el siglo IX, los viñedos datan de 1473. El apogeo fue hacia 1830, cuando se instaló una nueva bodega. Esta bodega ha sido restaurada a su estado original en los últimos años y ahora es una bodega museo en funcionamiento con los últimos estándares técnicos. La finca es propiedad desde 1970 de Armand Schuster de Ballwil Sr. de Lucerna. Desde 2006, su hijo Armand Schuster de Ballwil Jr. es responsable de la producción, la bodega y el personal. Los viñedos cubren 25 hectáreas, de las cuales 22 hectáreas están plantadas con las variedades de vino tinto Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot, y 3 hectáreas con las variedades de vino blanco Sauvignon Blanc, Muscadelle y Sémillon.
Las mejores uvas se recogen para la producción de Hors-Série. Esta cosecha se macera exclusivamente en grandes cubas de roble y madura en barricas nuevas durante 14 meses. La cúspide de la pirámide de calidad es el emblemático Burdeos "Château Montlau Hors-Série". El 90% de los vinos se exporta a muchos países europeos y a Estados Unidos. Bajo la etiqueta "Château Côtes de Monleau", los vinos monovarietales se prensan a partir de cepas jóvenes sin crianza en madera. Además, se produce un vino blanco Entre-deux-Mers y un Crémant de Bordeaux "Favory". Se producen unas 170.000 botellas de vino al año.
En 2003, se compró el "Château Fontblanche". Los viñedos abarcan siete hectáreas de viñedos, que están plantados con las variedades Merlot (70%), Cabernet Franc (25%) y Malbec (5%), que ya se plantó en 1900. Se producen unas 30.000 botellas de vino al año. Schuster de Ballwil sen. es presidente de la comisión de exportación de la asociación de viticultores, presidente del club de exportación de la cámara de comercio de Burdeos, así como grand maître de la Connétablie de Guyenne, el más antiguo gremio de viticultores de Burdeos fundado ya en 1452.
