El famoso viñedo se encuentra en el norte de la comuna de Pauillac, en la zona del mismo nombre en el Médoc (Haut-Médoc, Burdeos). Justo al lado se encuentra el Château Lafite-Rothschild. Mouton es la palabra francesa para "oveja" (carnero) y una cabeza de carnero es también el logotipo de la casa: una de oro cuelga en el vestíbulo del castillo. Sin embargo, el nombre deriva en realidad de "Mothon", que significa "colina" o "elevación". El origen de la finca es una parcela llamada "Clos de Mouton", propiedad del notario Jacques de Ségur (+1691). Esta famosa familia noble era propietaria de enormes fincas, incluidas las predecesoras de las tres fincas vinícolas Château Latour, Château Lafite-Rothschild y Château Mouton-Rothschild. El nieto Nicolas-Alexandre de Ségur (1697-1755) trazó la línea definitiva entre las partes de Lafite y la vecina Mouton, que son fundamentalmente diferentes en cuanto al terruño y, por tanto, también en el estilo del vino.
Château Brane-Mouton 1725
Hacia 1725, la parte de Mouton se vendió al barón Joseph de Brane y se denominó "Château Brane-Mouton". Permaneció en posesión de esta familia hasta 1830, cuando fue vendida al banquero parisino Isaac Thuriet por 1,124 millones de francos (algunas fuentes, sin embargo, mencionan 1825 y el banquero también aparece con la grafía Thuret). Este último vendió entonces la finca, que entonces comprendía 35 hectáreas de viñedos, al barón Nathaniel de Rothschild (1812-1870), de la rama inglesa de esta gran familia, el 11 de mayo de 1853. El barón se había trasladado de Londres a París tres años antes con su esposa Charlotte (una prima) para trabajar en el banco de su suegro y tío, el barón James de Rothschild (1792-1868). El barón James compró Château Lafite 15 años después y añadió el nombre Rothschild.
Château Mouton-Rothschild - Clasificación de Burdeos 1855 - Deuxième Cru Classé
El barón Nathaniel dio a su nueva propiedad el nombre de "Château Mouton-Rothschild". En aquella época, sólo constaba de algunos graneros y salas, todavía no existía un Château. En la clasificación bordelesa de 1855, la finca "sólo" recibió el segundo rango "Deuxième Cru Classé". Sin embargo, el título "Premier des Seconds" (Primero de la Segunda) se añadió como "premio de consolación", por así decirlo. A Nathaniel le sucedió su hijo James (1844-1881), que comenzó a construir una casa señorial. Sólo lo terminó su viuda Thérèse. A James Rothschild le siguió su hijo Henri (1872-1947), pero éste estaba menos interesado en el vino que en el arte. En su época, la hacienda se deterioró bastante, a lo que contribuyeron también la mala gestión y las actividades deshonestas de los empleados. Su hijo Philippe de Rothschild (1902-1988) había pasado una temporada en la finca cuando era joven, durante la Primera Guerra Mundial, y se aficionó a la vida en el campo. Llamó la atención de su padre sobre los agravios y, para su alegría, fue puesto a cargo de la finca.
El barón Philippe de Rothschild se incorpora en 1922
Philippe de Rothschild asumió la responsabilidad del patrimonio en 1922, a la edad de veinte años. Primero tuvo que adquirir laboriosamente los conocimientos necesarios y comenzó a reorganizar el negocio. En 1925, la antigua bodega de barricas se derrumbó y se perdió el 90% de la cosecha. En tres años se construyó un nuevo chai, que sigue siendo considerado uno de los mejores de Burdeos. A partir de la cosecha de 1924 (realizada en 1927), el Barón introdujo el autoembotellado completo de sus vinos. Este embotellado del productor estaba documentado en la etiqueta por "Mise en bouteilles au Château", que garantizaba el origen y el embotellado por la bodega especificada. Hasta entonces, la mayoría de los vinos se vendían en barriles a las casas comerciales, que luego se encargaban de embotellarlos y etiquetarlos.
Al embotellar él mismo los vinos, Philippe quería asegurar el origen de los mismos y excluir las falsificaciones y los pantaloneschereien, que no eran infrecuentes en aquella época. Naturalmente, se ganó el disgusto de los comerciantes de vino. Philippe ya lo había coordinado con los demás "Premiers Crus", que ahora también embotellan sus vinos. Por iniciativa del Barón, se fundó la "Association des Premier Crus", a la que finalmente se unió el famoso Château d'Yquem en 1929. Las malas cosechas de 1930 a 1932 dieron lugar a la idea del Barón de un vino sencillo y comenzó el desfile triunfal mundial de la marca Mouton Cadet, que sigue teniendo éxito en la actualidad. Durante la Segunda Guerra Mundial, la finca (al igual que Lafite-Rothschild) fue anexionada por el gobierno proalemán de Vichy a partir de 1942 y dirigida por un "guía de vinos" alemán.
Ascenso a Premier Cru Classé en 1973
Desde muy pronto, el barón se preocupó por la idea de elevar su finca a "Premier Cru Classé". Oficialmente, comenzó esta lucha después de la Segunda Guerra Mundial. La ocasión decisiva fue la amenaza de expulsión en 1953 de la "Asociación de los Cinco" (los entonces cuatro Premiers Crus y Mouton) iniciada por Elie Robert de Rothschild (1917-2007), propietario de Château Lafite-Rothschild. Philippe creó el famoso lema " Premier ne puis, second ne daigne, Mouton suis" (Primero no debo ser, segundo no puedo ser; Mouton soy). Desde el principio, estos esfuerzos no sólo no fueron apoyados por los propietarios de Château Lafite-Rothschild, sino que se opusieron vehementemente.
Con su famoso maestro de bodega Raoul Blondin, que creó un total de 60 añadas de Mouton, así como su legendario administrador Édouard Marjary, el Barón luchó durante 20 años para que el vino fuera reconocido como Primer Crecimiento. La excelente calidad del vino nunca se puso en duda, pero los responsables temían las imprevisibles consecuencias de cambiar la inmutable ley de clasificación bordelesa en 1855 con nuevos intentos de otros châteaux. Hubo que esperar hasta 1973 para que Philippe de Rothschild tuviera éxito y el nuevo lema fuera: "Premier je suis, second je fus, Mouton ne change" (Primero soy, segundo fui, Mouton no cambia) .
Etiquetas de los artistas
La cosecha de 1945, considerada el vino del siglo, goza de una reputación legendaria. La etiqueta lleva el texto patriótico "1945 - Année de la Victoire" (Año de la Victoria) con el signo "V" de "Victoria" creado por Winston Churchill (1874-1965) durante la Segunda Guerra Mundial. Todavía hay pequeñas existencias de esta cosecha. La casa de subastas Christie's estableció un nuevo récord en la subasta de dos cajas originales de doce botellas cada una en septiembre de 2006 en Beverly Hills (California). Las cajas alcanzaron un precio de 290.000 dólares, lo que supone un precio de más de 24.000 dólares por botella. En marzo de 2007, un Jeroboam de esta añada (6 botellas normales) se pagó por 310.700 dólares. En ambos casos, la oferta fue aceptada por un postor anónimo. El récord absoluto, sin embargo, se estableció en 1997 en Christie's, en Londres, con 114.614 dólares por una botella. Cabe mencionar que ya hubo algún fraude con botellas sin numerar en la añada de 1945.
Desde la cosecha de 1945, la etiqueta es creada anualmente por un artista contemporáneo. El primero fue el pintor Philippe Jullian, seguido por los mencionados, entre otros. Los artistas reciben unas cuantas cajas de la cosecha en cuestión como pago. Por cierto, el cartelista Jean Carlu (1900-1997) ya creó una etiqueta con la cabeza de carnero para la cosecha de 1924. La etiqueta de la cosecha de 1993 muestra una figura de ninfa infantil del pintor Balthus (1908-2001). En los Estados Unidos, esto se entendía como pedofilia. Por lo tanto, el vino se entregó en los Estados Unidos sin la ninfa, pero supuestamente con un vino de calidad inferior. Como rara excepción, la añada de 2003 no muestra un cuadro de artista, sino una foto del barón Nathaniel de Rotschild y, al fondo, el histórico contrato de compra del 11 de mayo de 1853, en homenaje al fundador con motivo del 150 aniversario de la bodega. Como otra excepción, la reina Isabel II fue conmemorada en 1977 (para otras añadas, véase la etiqueta del artista; todos los derechos de imagen ©tokyofoodcast @Flickr.com).
Viñedos, variedades de uva y vinos
Los viñedos cubren 80 hectáreas de vides, 76 de las cuales están plantadas con variedades de vino tinto y 4 con variedades de vino blanco. Se trata de Cabernet Sauvignon (80%), Cabernet Franc (10%), Merlot (8%) y Petit Verdot (2%), así como Sémillon (48%), Sauvignon Blanc (38%) y Muscadelle (14%). El vino tinto se envejece hasta 24 meses en barricas 100% nuevas. Debe su inconfundible carácter al suelo, una capa de grava con alto contenido en hierro y silicatos. En el mejor de los casos, no debería abrirse antes de diez años, la vida útil es de 40, 50, 60 años e incluso más. Tiene una intensa nota de grosella negra, con el tanino más enmascarado que en otros grandes vinos de Médoc. Las añadas más destacadas son 1945, 1949, 1953, 1959, 1961, 1966, 1970, 1975, 1982, 1983, 1985, 1986, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 1998, 1999 y 2000. La añada de 1970 participó en la legendaria Cata de Vinos de París de 1976 y quedó en segundo lugar.
Entre los Premiers, Mouton está considerado como el vino con mayor diferencia de calidad entre los años buenos y los menos buenos. Es uno de los vinos más caros del mundo, sobre todo en las añadas más antiguas. No fue hasta 1994 cuando se presentó el segundo vino "Le Petit Mouton de Château Mouton Rothschild". El primer intento ya se hizo en 1993, cuando todavía se llamaba "Segundo Vino de Mouton-Rothschild". Desde 1991, el vino blanco "Aile d'Argent" se produce bajo la AC Bordeaux. Este vino madura durante un año en barricas de roble 50% nuevas. A partir de 1988, el imperio fue dirigido por la hija del barón, la baronesa Philippine de Rothschild (1933-2014), como accionista mayoritaria y presidenta del consejo de vigilancia de la sociedad anónima. Le sucedió Philippe Sereys de Rothschild (*1963). Los hermanos Camille Sereys de Rothschild (*1961) y Julien de Beaumarchais de Rothschild (*1971) son copropietarios y están representados en el Consejo de Supervisión. Consulte el resto de participaciones, así como toda la historia de la familia en detalle bajo la palabra clave Rothschild.
Mayer Amschel Rothschild: Por Elbert Hubbard, Dominio público, Enlace
James de Rothschild: De Elbert Hubbard, Dominio público, Enlace
Nathaniel de Rothschild: De Maull & Polyblank, Dominio público, Enlace
Philippe de Rothschild: De Ron Zimmerman - Rothschild, CC BY-SA 3.0, Link
Imagen Bodega de barricas: Por MPW57 - Obra propia, Dominio público, Enlace
