La bodega está situada en el municipio de Mormoiron, en el departamento de Vaucluse, en la región vinícola del Ródano. El origen está en 1970, cuando Odette y René Bastide compraron un viejo viñedo casi en ruinas. La hija Edith y su marido Paul Chaudière trabajaron primero como médicos. Tras estudiar en la Universidad del Vino de Suze-La-Rousse y en el Liceo Vitivinícola de Orange, así como en viajes de estudios a Burdeos, Borgoña, Napa Valley y Oregón, se hicieron cargo de la bodega en 1985 y adquirieron más viñedos. Desde 2003, sus hijos Alexandre y Frédéric han continuado la tradición familiar. Toda la operación se lleva a cabo de acuerdo con las normas de sostenibilidad. La energía es producida en su totalidad por un sistema fotovoltaico propio.
Los viñedos cubren 100 hectáreas. Se cultivan las variedades de vino blanco Clairette, Chardonnay, Muscat Blanc, Roussanne y Viognier, así como las variedades de vino tinto Carignan Noir (Mazuelo), Cinsault (Cinsaut), Grenache Noir (Garnacha Tinta) y Syrah. Después de la agricultura ecológica con certificación de ECOCERT, se convirtió en viticultura biodinámica. La certificación por parte de DEMETER tendrá lugar en 2019.
Se aplica un límite de rendimiento máximo de 20 hl/ha a los mejores vinos tintos. La gama de productos incluye vinos rosados, tintos y blancos AOC Muscat de Beaumes-de-Venise y Ventoux, así como vinos IGP (vinos de campo). Los vinos premium de la casa son TERRASSES (60% Grenache Noir y 40% Syrah), QUINTESSENCE ROUGE (80% Syrah y 20% Grenache Noir, 12 meses en depósito de hormigón y 36 meses en barrica) y QUINTESSENCE BLANC (80% Roussanne y 20% Cleirette, 6 meses en barrica de 600 l). Cada año se producen entre 500.000 y 600.000 botellas. Alrededor del 80% se exporta a Alemania, Dinamarca, Inglaterra, Canadá, Japón y Estados Unidos.
