La bodega está situada en el municipio de Châteauneuf du Pape Cedex, en la región francesa del Ródano. Los orígenes de la propiedad se remontan a 1770, durante el reinado de Luis XV (1710-1774), cuando François Establet adquirió una parcela de tierra en Châteauneuf Calcernier. Su descendiente Alexis Establet compró viñedos en el distrito de Escaïrons en 1836 y su hijo Georges invirtió en el municipio de La Gardiole, actual centro de la propiedad. El Moulin de l'Arbre, un histórico molino harinero de Châteauneuf-du-Pape, es también un punto de referencia del Domaine du Grand Tinel. Comenzó produciendo y comercializando vino de lo que entonces se conocía como "La petite Gardiol".
En 1958 se adquirió la finca "Saint-Paul", al sur de la denominación. El posterior propietario, Lucien Jeune, fue alcalde de la ciudad de 1944 a 1965 y se dio a conocer mundialmente en 1954 gracias a un insólito decreto que promulgó. Éste prohibía a los platillos volantes volar, estacionarse o aterrizar en Châteauneuf-du-Pape. En los años sesenta, el matrimonio entre Christiane Establet y Jean-Pierre Elie Jeune selló la alianza entre las dos familias propietarias. Los viñedos se fusionaron en 1972 y se creó el Domaine du Grand Tinel. En la actualidad, la empresa está dirigida por Béatrice, Isabelle y Christophe Jeune.
Los viñedos cubren un total de 69 hectáreas, incluidas 32 hectáreas de parcelas históricas rodeadas de madroños, cipreses, robles y almendros. Esta parte cuenta con el certificado de "Alto Valor Medioambiental" desde 2020. Se cultivan las variedades tintas Grenache Noir (Garnacha Tinta), Syrah, Mourvèdre (Monstrell) y Counoise, así como las variedades blancas Bourboulenc, Clairette, Muscadel (Muscat Blanc), Roussanne y Grenache Blanc (Garnacha Blanca). En invierno, el suelo se abona con el pastoreo de ovejas. Se utilizan feromonas para controlar las plagas de forma sostenible y respetuosa con el medio ambiente.
La gama de productos comprende las dos etiquetas Domaine du Grand Tinel (50 hectáreas) y Domaine de Saint-Paul (19 hectáreas), cada una de ellas con diferentes vinos AOC Châteauneuf-du-Pape y Côtes du Rhône. El Domaine de Saint Paul comprende 14 hectáreas en la zona de Châteauneuf-du-Pape y 5 hectáreas en la zona de Côtes du Rhône. Los viñedos se cultivan según las normas de la viticultura ecológica certificada desde 2012.
Tras la vendimia selectiva a temperaturas frescas por la mañana, las uvas se transportan suavemente a las bodegas con protección de hielo seco para su posterior procesamiento con el fin de evitar cualquier oxidación. Dependiendo del tipo de vino, los caldos se fermentan y maduran en depósitos de acero inoxidable, cubas de hormigón y diversas barricas de madera (por ejemplo, demi-muids). Muchas de las añadas antiguas de la finca se guardan en una extensa vinoteca.
