Drappier

La casa de champán y comercio con sede en Urville, en el departamento de Aube, fue fundada en 1808 y sigue siendo propiedad de la familia. Desde 2016, Michel Drappier y su esposa Sylivie cuentan con el apoyo de la octava generación de la familia. Charline (nacida en 1989) se encarga del marketing y las ventas, y su hermano Hugo (nacido en 1991) de las viñas y la elaboración del vino. Las bodegas ya fueron construidas por los cistercienses en el siglo XII. La explotación concede gran importancia a la protección del medio ambiente y la sostenibilidad. Desde 2016, es la primera finca de Champagne certificada como neutra en dióxido de carbono y ha recibido el sello medioambiental "Écoact". Los sistemas fotovoltaicos cubren el 75% de las necesidades de electricidad. Los viñedos abarcan 62 hectáreas, plantadas con Pinot Noir (70%), Pinot Meunier, Chardonnay y viñas viejas. Las uvas también son suministradas por socios contractuales. La gestión se lleva a cabo según las directrices de la viticultura orgánica (ecológica) certificada. Los champagnes se producen con un uso mínimo de azufre.

La gama de productos incluye las marcas Carte d'Or Brut (90% Pinot Noir, 10% Chardonnay), Brut Nature Sans Soufre (100% Pinot Noir, sin azufre, sin dosificación), Carte Blanche, Rosé Val des Demoiselles, Signature Blanc de Blancs y el Millésime (champán de añada) Grande Sendrée Brut (55% Pinot Noir, 45% Chardonnay) producido. El presidente Charles de Gaulle (1890-1970) servía champán Drappier a sus invitados en las recepciones privadas de su residencia en Colombey-les-Deux-Églises (donde también está enterrado). La cosecha de champán "Cuvée Collection" (80% Pinot Noir, 20% Chardonnay) lleva su nombre en su honor. Se embotellan las botellas sobredimensionadas Melchisedech (30 l), Primat (27 l) y Salomon (20 l).

Imagen: Drappier