La bodega está situada en el municipio de San Michele all'Adige, en la zona del Trentino, en la doble región de Trentino-Tirol del Sur. Los monjes agustinos fundaron aquí la viticultura alrededor de 1145 y cultivaron los viñedos que ahora pertenecen a la finca. En 1885 pasó a manos de la familia Endrici (en dialecto "Endrizzi"). Francesco Endrici (bisabuelo de los propietarios) fue pionero en la introducción de las variedades Cabernet Sauvignon y Merlot a principios del siglo XX. En la actualidad, la bodega está dirigida por el Dr. Paolo y Christine Endrici. Los enólogos responsables son Thomas Battisti y Tiziana Piffer.
Los viñedos de Trentino abarcan 55 hectáreas de viñedos plantados con las variedades de vino blanco Chardonnay, Nosiola, Pinot Bianco (Pinot Blanc) y Pinot Grigio (Pinot Gris), así como con las variedades de vino tinto Pinot Nero (Pinot Nero), Moscato Rosa (Rose Muscat), Teroldego, Lagrein, Merlot y Cabernet Sauvignon. Los viñedos se cultivan según las normas certificadas de la viticultura ecológica. En este contexto, cabe destacar el establecimiento de aves canoras en el viñedo para el control natural de plagas como alternativa a los pesticidas.
Los vinos se vinifican con el objetivo de preservar las características aromáticas y varietales de las uvas. Antes y durante el prensado, las uvas se tratan con nitrógeno, frío y ácido carbónico para evitar oxidaciones indeseadas. Tras un suave prensado, las uvas de vino blanco se fermentan utilizando el Metodo Ganimede (tanques especiales de fermentación). En el caso de los vinos tintos, la inmersión suave de los orujos por el ácido carbónico de la fermentación se lleva a cabo para liberar mejor los aromas y los colorantes. La gama de productos incluye los vinos DOC Trentino y Teroldego Rotaliano, así como el vino IGT Vigneti delle Dolomiti.
En la zona de la Maremma toscana, se adquirió en 2000 el viñedo "Serpaia di Endrizzi". Los viñedos cubren 30 hectáreas. No hay instalaciones de bodega allí, por lo que las uvas se llevan a la finca matriz en Trentino inmediatamente después de la cosecha y se procesan allí de inmediato. Se produce el vino DOCG Morellino di Scansano (Morellino = Sangiovese), así como las cuvées de vino tinto "Serpaiolo" y "Mèria" de Cabernet Sauvignon, Merlot y Sangiovese.
