La bodega se encuentra en el municipio de Venosa (provincia de Potenza), en la región italiana de
Basilicata. Fue fundada en 2004 por Fabrizio y Cecilia Piccin y ahora la dirigen sus hijos Lorenzo y Andrea. La bodega se construyó en medio de la fértil zona del Buitre, que lleva el nombre de un volcán extinto que dio forma a toda la zona. Se construyó según criterios
ecológicamente sostenibles de bioarquitectura con un sistema de refrigeración natural. Los viñedos abarcan 16 hectáreas de vides, no se compran uvas o sólo se procesan las propias. Están plantados al 100% con la variedad
Aglianico
El cultivo de los viñedos y el trabajo en la bodega se realizan según los criterios de la
viticultura ecológica.
La fermentación se realiza
de forma espontánea con las propias levaduras del viñedo. La gama de productos incluye varios vinos DOC
Aglianico del Vulture. El periodo de maduración de los vinos varía con cada añada, una pequeña parte madura en acero, la mayor parte en pequeñas barricas de madera (barrique y tonneau). Sin embargo, en principio no se utilizan barriles nuevos. Los vinos de alta gama incluyen vinos procedentes de viñedos con cepas muy antiguas. El "Damaschito - Aglianico del Vulture" procede de uvas de un único viñedo, el "Maschito", con cepas de 60 años. El "Daginestra - Aglianico del Vulture" procede de cepas de 70 años del viñedo "Ginestra"; también madura de 18 a 24 meses pero en madera pequeña. En el caso del "Grifalco - Aglianico del Vulture", que lleva el nombre de la bodega, el periodo de maduración también varía en función de la añada; una pequeña parte es en acero, la mayor parte en madera usada. Cada año se producen entre 75.000 y 80.000 botellas de vino. De ellos, el 95% se exporta, siendo el mercado más importante el de Estados Unidos.
