La bodega cooperativa está situada en Bolzano, capital del Tirol del Sur, en la región italiana de Trentino-Tirol del Sur(Trentino-Alto Adigio). Se creó en 2001 mediante la fusión de la bodega Gries (fundada en 1908) y la bodega Santa Magdalena (fundada en 1930). Klaus Sparer es el director gerente y Stephan Filippi, el jefe de bodega. Los viñedos de los 220 socios abarcan un total de 350 hectáreas de viñedos en la zona viñedos en laderas de gran pendiente alrededor del municipio de St. Magdalena, en el extremo norte de la ciudad, y en la llanura aluvial de la zona de Lagrein, en la parte sur de la ciudad de Gries. Las explotaciones agrícolas y los viñedos están situados entre 200 y 800 metros sobre el nivel del mar.
Se cultivan y elaboran las variedades de vino blanco Pinot Blanc, Chardonnay, Ruländer (Pinot Gris), Gewürztraminer, Silvaner, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau y Goldmuskateller, así como las variedades de vino tinto Lagrein (60 hectáreas), Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Rosenmuskateller y Vernatsch. El método tradicional de conducción en pérgola utilizado en Alto Adige se reserva casi exclusivamente a la variedad de uva Vernatsch; todas las demás variedades se conducen cada vez más mediante conducción en espaldera con marcos de alambre.
Los viñedos se cultivan siguiendo directrices respetuosas con el medio ambiente, con un crecimiento tranquilo y equilibrado de las vides, cosechas moderadas y un sólido cuidado de las vides por parte de todos los socios. Con el apoyo profesional del Consejo Asesor de Fruticultura y Viticultura del Tirol del Sur, en la bodega de Bolzano se aplica una protección fitosanitaria integrada. Las uvas se pagan según el principio de calidad: cuanto mayor sea la calidad de las uvas entregadas, mayor será el precio por kilogramo.
La vinificación se lleva a cabo según el principio de la bodega de Bolzano de que "el origen de la calidad del vino está en el viñedo y la gestión de la bodega sólo puede basarse en él y completar el producto". La variada gama de productos comprende tres líneas con calidad básica, selección y riserva. Se producen vinos de las zonas DOC Eisacktaler, St. Magdalener y Südtiroler. Entre los vinos de calidad superior figuran Lagrein Riserva "Taber", Lagrein Riserva "Prestige", Cabernet Riserva "Mumelter", Merlot Riserva "Siebeneich", Pinot Nero "Riserva", Gewürztraminer "Kleinstein", Pinot Blanc "Dellago" y Sauvignon "Mock". Cada año se embotellan unos tres millones de botellas de vino.
