La bodega cooperativa está situada en la capital del Tirol del Sur, Bolzano, en la región italiana de
Trentino-Tirol del Sur
(Trentino - Alto Adige). Se fundó en 2001 mediante la fusión de la bodega Gries (fundada en 1908) y la bodega Santa Magdalena (fundada en 1930). El director general es Klaus Sparer, el jefe de bodega es Stephan Filippi. Los viñedos de los 220 socios abarcan 350 hectáreas en las empinadas laderas que rodean Santa Magdalena, en el extremo norte de la ciudad, y en la zona aluvial de Lagrein, en la parte sur de la ciudad de Gries. Las explotaciones están situadas entre 200 y 800 metros sobre el nivel del mar
Se cultivan y procesan las variedades de vino blanco Pinot Blanc, Chardonnay, Ruländer, Gewürztraminer, Silvaner, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau y Goldmuskateller, así como las variedades de vino tinto Lagrein (60 ha), Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Rosenmuskateller y Vernatsch. El
método tradicional de cultivo
en pérgola del Tirol del Sur está reservado casi exclusivamente a la variedad de uva Vernatsch; todas las demás variedades se cultivan cada vez más en marcos de alambre (espaldera).
Los viñedos se cultivan siguiendo pautas respetuosas con el medio ambiente, con un crecimiento tranquilo y equilibrado de las vides, cosechas moderadas y un sólido cuidado de las vides por parte de todos los miembros. Con el apoyo de los expertos del Consejo Consultivo de Fruticultura y Viticultura del Tirol del Sur, en la bodega de Bolzano se aplica la gestión
integrada de
plagas. Las uvas se pagan según el principio de calidad: cuanto mayor sea la calidad de las uvas entregadas, mayor será el precio por kilo
La vinificación se lleva a cabo según el principio de la Bodega Bolzano,
"que el origen de la calidad del vino está en el viñedo y la gestión de la bodega sólo puede basarse en él y perfeccionar el producto". La variada gama de productos incluye tres líneas con calidad básica, de selección y Riserva. Se producen vinos de las zonas DOC
Eisacktaler,
St. Magdalener y
Südtiroler. Entre los vinos de alta gama se encuentran el Lagrein Riserva "Taber", el Lagrein Riserva "Prestige", el Cabernet Riserva "Mumelter", el Merlot Riserva "Siebeneich", el Pinot Nero "Riserva", el Gewürztraminer "Kleinstein", el Pinot Blanc "Dellago" y el Sauvignon "Mock". Cada año se embotellan unos tres millones de botellas de vino.
