La "Kellerei Schreckbichl - Cantina Colterenzio" está situada en el municipio de Eppan, en la zona de Alto Adige (Alto Adigio), en la región italiana de Trentino-Alto Adigio. Fue fundada en 1960 como cooperativa de viticultores por 28 viticultores de la pequeña aldea de Schreckbichl (Colterenzio en italiano). Luis Rafer, que regresó de un viaje de estudios a California en 1979, fue nombrado director gerente e introdujo nuevas normas de calidad con rendimientos reducidos. En el viñedo Lafóa, sustituyó las cepas de Vernatsch por Cabernet Sauvignon y Sauvignon Blanc. Desde 2012, la bodega es en gran medida autosuficiente desde el punto de vista energético gracias a paneles fotovoltaicos y a un sistema de recuperación de calor. Tras amplias obras de renovación, en 2024 se creó un nuevo conjunto de edificios con una moderna bodega, una nueva vinoteca y salas de degustación con terraza panorámica. Hubert Dorfmann es el director gerente y Martin Lemayer el jefe de bodega.
En la actualidad, 300 viticultores cultivan un total de 300 hectáreas de viñedos siguiendo unas directrices prescritas. Los viñedos están situados entre 230 y 680 metros sobre el nivel del mar. Las variedades de vino blanco cultivadas son Pinot Blanc, Pinot Grigio (Pinot Gris), Müller-Thurgau, Moscato Giallo (Goldmuskateller), Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer y Riesling, así como las variedades de vino tinto Lagrein, Vernatsch,Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon y Petit Manseng.
En los años ochenta se fundó un grupo de calidad que hoy cuenta con 65 miembros. Los vinos premium de Kellerei Schreckbichl se elaboran a partir de las uvas de este grupo, que se vendimian siguiendo estrictas directrices. Los nuevos métodos se aplican dentro del grupo y los conocimientos adquiridos se extienden después a todos los miembros. Entre ellos se incluyen, por ejemplo, nuevos métodos sostenibles en el ámbito de la protección fitosanitaria. El cultivo se lleva a cabo en armonía con la naturaleza.
Las uvas fisiológicamente maduras y sanas obtenidas mediante una vendimia manual selectiva se entregan al centro de recepción de uvas y se transportan suavemente por gravedad. Todas las uvas de vino tinto se despalillan, se estrujan y se introducen en los depósitos de fermentación del mosto. Las uvas de vino blanco se despalillan parcialmente o sólo se estrujan y se transportan a las prensas inferiores. Dependiendo de la variedad de uva y del tipo de vino, se utilizan diversos recipientes, como depósitos de acero inoxidable, cubas de hormigón y barricas de madera pequeñas y grandes, para la fermentación y el envejecimiento de los vinos.
Los vinos blancos se elaboran en un 70% y los tintos en un 30%. La gama de productos se divide en las líneas Classic ( vinos blancos y tintos puros y afrutados (vinos DOC Kalterersee y St. Magdalener), Selections (viñedos seleccionados, rendimientos bajos), Lafóa (vinos de Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Gewürztraminer, Pinot Noir) y LR (vino blanco base de Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon Blanc que lleva el nombre de Luis Rafer). Los vinos premium de la bodega Schreckbichl incluyen Chardonnay Lafóa, Cabernet Sauvignon Lafóa y Pinot Noir Riserva St. Daniel.
Fotos: © Helmuth Rier
