actualmente163,529 Wines y 24,832 productores, incluyendo 3,001 productores clasificados.
La Bodega St. Pauls está situada en St. Pauls, al norte del municipio de Eppan (Appiano), en la zona de Alto Adige (Alto Adigio), en la región italiana de Trentino-Tirol del Sur. Fue fundada en 1907 por 36 viticultores. En 2005, adquirió la bodega de vinos y espumosos Kössler, incluidos su almacén de vinos, sus proveedores y sus clientes. Bernhard Leimegger es el presidente y Phillip Zublasing, el jefe de bodega. La histórica bodega se extiende en cuatro plantas a 22 metros de altura. Los 215 socios cultivan un total de 180 hectáreas de viñedos en diversos emplazamientos situados entre 300 y 700 metros sobre el nivel del mar en los alrededores de St. Los más importantes son Eppan Berg, Gfill, Huberfeld, Justina, Missian y Plötzner. Se cultivan las variedades de vino blanco Pinot Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio (Pinot Gris), Müller-Thurgau, Sauvignon Blanc, Riesling, Gewürztraminer, Goldmuskateller y Petit Manseng, así como las variedades de vino tinto Vernatsch (Schiava Grossa), Grauvernatsch (Schiava Grigia), Lagrein, Merlot, Pinot Noir y Cabernet (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc).
Los criterios de calidad son un cultivo cuidadoso, asesoramiento y formación de los viticultores, promoción de grupos de calidad y rendimientos reducidos. El tratamiento de residuos y aguas residuales y los gases de escape cumplen las últimas normativas medioambientales de la UE. En la producción se utiliza tecnología de recuperación de calor. Desde 2010, un sistema fotovoltaico de 700 m² cubre aproximadamente el 60% de la demanda de electricidad. La bodega cumple las normas más estrictas en materia de producción de alimentos y está certificada según IFS (International Food Standard). La gama de productos incluye varios vinos DOC Kalterersee, St. Magdalener y Südtiroler en las líneas Variedades Clásicas, Selecciones, Pasión y Sanctissimus. Dependiendo del tipo de vino, los vinos se maduran en acero inoxidable, en grandes barricas de madera, en tonneau, en barrica y en ánforas. Los vinos premium son Sanctissimus Pinot Blanc Riserva, Merlot Riserva y Praelcarus Brut. El vino espumoso fermentado en botella "Praeclarus Brut", elaborado con Chardonnay, madura durante 48 meses con levadura fina en el antiguo búnker militar de St. Pauls a temperatura constante. Anualmente se producen alrededor de 1,4 millones de botellas de vino, de las que se exporta aproximadamente un tercio.