actualmente178,212 Wines y 25,404 productores, incluyendo 3,408 productores clasificados.
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La bodega está situada en el municipio de Bodenheim (zona de Nierstein), en la región vinícola alemana de Rheinhessen. Esta bodega tradicional lleva más de 200 años en manos de la familia. Hasta que Roland Gillot se casó con la familia en 1970, siempre fue dirigida por mujeres. La casa solariega de estilo Bauhaus también incluye una vinoteca y un salón. Desde 2006, la finca está dirigida por Carolin Spanier-Gillot y su marido H.O. Spanier de la segunda bodega familiar Battenfeld-Spanier. Por lo tanto, existen dos marcas separadas, Kühling-Gillot y Battenfeld-Spanier.

Los viñedos abarcan 25 hectáreas de vides en los parajes de viñedo único Burgweg (Bodenheim), Herrenberg, Kreuz y Sackträger (Oppenheim), Hipping, Ölberg y Pettenthal (Nierstein), Rothenberg con vides sólo en este paraje de pie franco (Nackenheim), así como zonas en Laubenheim. En los últimos diez años se han ampliado o adquirido nuevas superficies, se han recultivado, replantado y puesto cuidadosamente en rendimiento.
Las dos variedades principales son Riesling (con el 70% de la superficie total) y Pinot Noir. Otras son Pinot Gris, Chardonnay y Scheurebe. Los viñedos se cultivan según las normas de la viticultura biodinámica desde 2005. Entre otras cosas, esto incluye no utilizar fertilizantes sint éticos y, en su lugar, aplicar preparados e infusiones para fortalecer las vides.
Se concede gran importancia a preservar los sabores de la fruta mediante un tratamiento suave desde la fermentación hasta el embotellado. Tras la fermentación espontánea con levaduras naturales, el vino se cría en grandes barricas de madera, depósitos de acero inoxidable o barricas con un uso mínimo de azufre, dependiendo del tipo de vino. Algunos vinos sólo se comercializan 2, 3 o incluso 10 años después de la vendimia. La gama de productos se organiza según el modelo de clasificación VDP.
Los vinos de los viñedos de Rothenberg, Pettenthal, Hipping, Ölberg y Kreuz son los VDP-"Grosse Gewächse“. Los vinos del VDP-"Erste Lagen" se comercializan como vinos locales y bajo la marca "Qvinterra" como vinos de finca. El nombre en latín procede de las cinco localidades mencionadas en las que la bodega posee viñedos. La bodega es miembro del VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) y de die Güter.