La bodega está situada en el municipio de Bodenheim (zona de Nierstein), en la región vinícola alemana de Rheinhessen. En el clásico negocio tradicional, la familia practica la viticultura desde hace más de 200 años. Hasta que Roland Gillot se casó con la familia en 1970, siempre fue dirigida por mujeres. La casa solariega, de estilo Bauhaus, cuenta también con una vinoteca y un salón. Desde 2006, la bodega está dirigida por Carolin Spanier-Gillot y su marido H.O. Spanier de la segunda bodega familiar Battenfeld-Spanier. Así que hay dos marcas separadas con Kühling-Gillot y Battenfeld-Spanier.
A lo largo de los últimos diez años, las tierras se han ampliado o se han adquirido de nuevo, se han recultivado, se han replantado y se han puesto suavemente en rendimiento. Los viñedos cubren 25 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Burgweg (Bodenheim), Herrenberg, Kreuz y Sackträger (Oppenheim), Hipping, Ölberg y Pettenthal (Nierstein), Rothenberg con vides arraigadas sólo en este sitio (Nackenheim), así como áreas en Laubenheim. Las dos variedades principales son la Riesling (con el 70% de la superficie total) y la Pinot Noir. Otros son Pinot Gris, Chardonnay y Scheurebe. Desde 2005, los viñedos se cultivan según las normas de la viticultura biodinámica. Esto incluye, entre otras cosas, para fortalecer las vides, la renuncia a los fertilizantes sint éticos y, en su lugar, la aplicación de preparados y tés.
Se hace especial hincapié en preservar los aromas de la fruta mediante un tratamiento suave del vino desde la fermentación hasta el embotellado. Tras la fermentación espontánea con las levaduras propias del viñedo y de la bodega, la crianza se realiza en grandes barricas de madera, en depósitos de acero inoxidable o en barricas con poco uso de azufre, según el tipo de vino. Algunos vinos sólo se comercializan dos, tres o incluso diez años después de la cosecha. La gama de productos está estructurada según el modelo de clasificación VDP. Los vinos de las zonas de Rothenberg, Pettenthal, Hipping, Ölberg y Kreuz son el VDP Grosse Gewächse. Los vinos de los Primeros Crecimientos del VDP se comercializan como vinos locales, así como bajo la marca propia "Qvinterra“ como vinos de finca. El nombre en latín deriva de los cinco lugares mencionados donde la bodega posee viñedos. La bodega es miembro de la VDP (Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania), así como de die Güter.
