La bodega está situada en el municipio de Santa Justina, por encima de la ciudad de Bolzano, en la región vinícola italiana de
Tirol del Sur (región de
Trentino-Alto Adigio). La bodega fue fundada en 1979 por el pionero de la viticultura del Tirol del Sur Rainer Loacker mediante la compra del Schwarhof, que ya se mencionaba en un documento de 1334. Hoy la dirigen en segunda generación sus hijos Hayo y Franz Josef Loacker. La familia también posee dos bodegas en
la Toscana, Loacker Corte Pavone en Montalcino y
Loacker Valdifalco en
Maremma, y desde 2009 otra en
Estiria (Austria). Todas ellas se rigen por las normas de la
viticultura biodinámica, y en Schwarhof se prensó el primer vino ecológico del norte de Italia en 1979
Los viñedos de todas las localidades de Italia y Austria abarcan un total de 50 hectáreas de viñedos. En el Tirol del Sur, se trata de siete hectáreas en suelos de loess con rellenos glaciares, que están plantadas con las variedades de vino tinto Lagrein, Vernatsch, Cabernet Sauvignon, Merlot y Pinot Nero, así como con las variedades de vino blanco Chardonnay, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Kerner y Pinot Grigio. Los viñedos se cultivan según las normas biodinámicas desde el año 2000. En caso de frío, calor, lluvia o períodos de estrés, la vid recibe apoyo en forma de sustancias naturales y homeopáticas. El suelo, el crecimiento y la
resistencia al ataque de los hongos se controlan con microorganismos eficaces.
Las uvas seleccionadas para los vinos blancos se prensan suavemente. La fermentación se realiza en depósitos de acero y, en parte, también en barrica, tras lo cual los vinos se almacenan sobre las
lías finas de tres a diez meses para desarrollar su aroma. Las uvas seleccionadas para los vinos tintos se despalillan siempre y se someten a
una maceración en depósitos de acero o en barricas de roble. Para mejorar el color y la complejidad, hay un
sobrebombeo constante (remontaje, délestage). Tras la fermentación maloláctica, los vinos se envejecen en grandes barricas de roble o en barricas. No hay
multas. Los vinos tintos seleccionados con una larga maduración en barricas se someten a una
filtración nula o reducida
La gama de productos incluye los vinos DOC
St. Magdalener,
Südtiroler y
Eisacktaler, así como varios vinos IGT. Los vinos de primera calidad son el tinto "Kastlet Cabernet Lagrein" (barrica de madera, barrica) y el blanco Tasnim Sauvignon Blanc (tanque de acero). Cada año se embotellan unas 70.000 botellas de vino. Los principales países exportadores son Alemania, Austria, Suiza, Benelux, Rusia, Hong Kong, Estados Unidos y Japón. La bodega es miembro de
Freie Weinbauern Südtirol, TAV Tirolensis ars Vini y Vintesa.
