La casa comercializadora de vinos "Albert Bichot" fue fundada en 1831 por Bernard Bichot (1750-1850) en Meursault. Su hijo Hyppolyte Bichot (1831-1908) donó el viñedo Volnay Cuvée Blondeau a los Hospices de Beaune, cuyos vinos se siguen subastando en la actualidad. En la tercera generación, Albert Bichot I. (1870-1952) amplió la finca adquiriendo varias pequeñas casas comerciales. Trasladó las bodegas y la sede de la empresa de Meursault a Beaune. Posteriormente, la empresa se convirtió en el mayor exportador de vinos de Borgoña. En la actualidad, Albéric Bichot (nacido en 1964) es la quinta generación que dirige la empresa. La empresa actúa como négociant éleveur, lo que significa que las uvas se compran a viticultores contratados y los vinos vinificados a partir de ellas se comercializan con su propio nombre. Además, Bichot también actúa como vigneron (viticultor) y posee seis fincas vinícolas de renombre en Borgoña con un total de 104 hectáreas de viñedos:
Los viñedos se cultivan de forma ecológica y sostenible. Cuatro viñedos están certificados como ecológicos. Los vinos blancos se fermentan en frío en tanques de acero inoxidable durante tres semanas para preservar la frutosidad y la tipicidad del terruño. Para los vinos tintos, las uvas intactas se maceran durante tres semanas. Para el envejecimiento en barricas se utilizan barriles de Allier y Tronçais. La amplia gama de productos incluye vinos de muchas comunas borgoñonas famosas, con Grands Crus de renombre (con el nombre de la comuna entre paréntesis) y Premiers Crus. Son, por ejemplo, Aloxe-Corton (Les Languettes, Clos des Maréchaudes, Corton-Charlemagne), Chablis (Les Blanchots, Bougros, Les Clos, La Moutonne, Les Preuses, Les Vaudésirs), Chambolle-Musigny, Flagey-Echézeaux (Echézeaux, Grands Echézeaux), Gevrey-Chambertin (Chambertin, Charmes-Chambertin, Latricières-Chambertin), Mercurey, Meursault, Monthélie, Morey-Saint-Denis, Montrachet (Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet, Montrachet), Moulin-à-Vent, Nuits-Saint-Georges, Pommard, Volnay, Vosne-Romanée(Richebourg, Romanée-Saint-Vivant) y Vougeot(Clos de Vougeot).
Además, se producen y comercializan vinos de las denominaciones regionales borgoñonas Beaujolais, Bourgogne, Côte de Beaune-Villages, Côte Chalonnaise y Côte de Nuits-Villages. Por último, pero no menos importante, están los vinos de las regiones vinícolas de Languedoc, Provenza y Ródano. Son, por ejemplo, las denominaciones Côtes du Rhône, Châteauneuf-du-Pape y Languedoc. Los vinos se exportan a más de 100 países de todos los continentes.
