La finca está situada en el municipio de Neustadt-Haardt an der Weinstraße (zona de Mittelhaardt), en la región vinícola alemana de Pfalz. Oliver Zeter realizó un aprendizaje como enólogo, seguido de estudios para convertirse en técnico de viticultura en Weinsberg. Tras unas estancias formativas en el extranjero, en Italia y Sudáfrica, Oliver Zeter trabajó primero en la agencia de vinos de su padre antes de hacer realidad su gran sueño como productor de vino en 2007. El enfoque de tendencia de la variedad de uva Sauvignon Blanc adquirió rápidamente cierta notoriedad. En 2018, la sede de la bodega se trasladó a una finca histórica en Neustadt-Haardt, y en 2021 se puso en marcha una nueva instalación de producción para mejorar aún más la calidad del vino.
Los viñedos comprenden seis hectáreas de viñedos propios, así como 28 hectáreas en régimen de arrendamiento y viñedos contratados con entrega de uva en los viñedos individuales de Steingebiss (Appenhofen), Nussriegel y Weilberg (Ungstein), así como Saumagen (Kallstadt), entre otros. Se procesan las variedades de vino blanco Sauvignon Blanc, Riesling, Viognier, Chenin Blanc, Chardonnay, Pinot Blanc y Pinot Gris, así como las variedades de vino tinto Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Syrah.
Según el tipo de vino, la crianza se realiza en barricas de barrica , en barricas de pieza, en huevos de hormigón, en ánforas o en depósitos de acero inoxidable. Los vinos tintos son tradicionalmente macerados en frío. Los vinos de primera calidad son los blancos Sauvignon Blanc "Baer", Viognier "Záfran" y Chenin Blanc, así como los tintos "Z" (CS, CF y Syrah), la mezcla bordelesa "Zahir" y los Pinot Noir Kaiserberg, Heiligenberg y pronto también Im Sonnenschein. Las etiquetas están adornadas con un oso escrito por el artista palatino Otto Dill (amigo del bisabuelo de Oliver Zeter, Walter Baer). Cada año se producen unas 300.000 botellas de vino. Además, se producen vinos espumosos según la fermentación tradicional en botella y brandies nobles.
Derechos de imagen: Oliver Zeter
