actualmente176,313 Wines y 25,363 productores, incluyendo 3,412 productores clasificados.
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La bodega está situada en el municipio de Bolgheri, en la región vinícola italiana de Toscana. Fue fundada por Ludovico Antinori (hermano menor del famoso Piero) en 1981. Los enólogos André Tchelistcheff (1901-1994) y Michel Rolland actuaron como asesores durante la plantación de los primeros viñedos (anteriormente terrenos forestales y de pasto) y la construcción de la bodega. El enólogo húngaro Tibor Gál (1958-2005) fue el responsable de la bodega durante varios años. La primera cosecha fue la de 1985 y los primeros vinos se comercializaron en 1988.
En 2002, la bodega fue adquirida a partes iguales por las multinacionales Mondavi (California) y Frescobaldi (Italia). Tras la venta de Mondavi a Constellation Brands en 2005, Frescobaldi ejerció su derecho de tanteo y se hizo con el 100% de Ornellaia. En 2012, el nombre de la bodega pasó de "Tenuta dell'Ornellaia" a "Ornellaia e Masseto". Axel Heinz es el responsable como director de la finca y enólogo.

Los viñedos ocupan 97 hectáreas en suelos pedregosos y calcáreos. Están situados cerca de la costa de Liguria, en los alrededores de la zona de Sassicaia (Bolgheri Sassicaia). Aquí se cultivan las variedades tintas Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot, así como las variedades blancas Sauvignon Blanc, Viognier y Petit Manseng.
El cultivo sostenible se lleva a cabo según criterios ecológicos con el objetivo de preservar la biodiversidad (variedad de especies). Esto incluye el reverdecimiento, el menor movimiento de tierras posible, el uso de abonos naturales y la no utilización de herbicidas. El orden de vendimia se determina mediante análisis y catas. El tipo de vinificación de cada parcela se determina en función de la madurez de los taninos. Mediante una elección selectiva, sólo se procesan uvas de la máxima calidad y libres de todo residuo vegetal.
Los aproximadamente 80 vinos base se fermentan por separado para cada viñedo en depósitos diferentes y maduran durante 12 meses en barricas francesas. El vino tinto "Ornellaia" es una mezcla bordelesa de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot. Junto con Sassicaia, contribuyó a que Rosso obtuviera también la DOC en la región de Bolgheri. El segundo vino se llama "Le Serre Nuove dell'Ornellaia".
La gama de productos también incluye los vinos Toscana IGT "Ornellaia Bianco" (Sauvignon Blanc, Viognier), "Poggio alle Gazze dell'Ornellaia" (principalmente Sauvignon Blanc), "Le Volte dell'Ornellaia" (Merlot, Sangiovese, CS) y el monovarietal de Merlot "Masseto", que lleva el nombre del viñedo de siete hectáreas de Bolgheri. Desde la cosecha de 2006, las botellas están equipadas con un sistema RFID de protección contra la adulteración del vino, que permite rastrear la distribución y garantiza la autenticidad. También se produce grappa y aceite de oliva.
Foto: © Jobst von Volckamer