Penpro.cz s.r.o. - Dobra Vinice

La bodega está situada en Znojmo, en la República Checa. Está dirigida por Peter Nejedlik. Los viñedos ocupan 15 hectáreas en el Parque Nacional de Podyjí. Están plantadas con las variedades de vino blanco Pinot Blanc, Chardonnay, Grüner Veltliner, Gewürztraminer, Müller-Thurgau y Muscat Blanc, así como con la variedad de vino tinto Pinot Noir. Los viñedos se cultivan según las normas de la viticultura biodinámica. Esto incluye la plantación de ortigas y hierbas de cola de caballo, así como el abono con estiércol orgánico (estiércol de caballo y vaca). Las uvas, que se reducen de forma diferente según el tipo de vino (máximo 45 a 35 hl/ha), se cosechan a mano. La gama de productos incluye las líneas de Vino Premium, Pinot Noir y Vino Natural o Vino Naranja. Los vinos se fermentan espontáneamente con las propias levaduras del viñedo en una larga maceración. El azufre y otros aditivos se evitan en gran medida. Los vinos maduran durante mucho tiempo en barricas nuevas o en kevris (recipientes de arcilla) georgianos de 1.000 litros. Se embotellan sin filtrar.