La bodega está situada en el municipio de Kaltern (Caldaro), en la zona vinícola italiana del Tirol del Sur (región de Trentino-Alto Adigio). Se fundó en 1968 y desde 1999 es propiedad de la familia Roner de Tramin. El administrador es Ludwig Kaneppele, el responsable de la bodega es Hannes Bernhard. Encima de los edificios de la bodega se encuentra el restaurante Ritterhof, donde se pueden degustar los vinos de la bodega, así como una gran selección de otros vinos del Tirol del Sur y platos clásicos del Tirol del Sur.
Además de sus propias 7,5 hectáreas de viñedos, el Ritterhof también procesa uvas de viticultores contratados a largo plazo que cultivan otras 35 hectáreas. La mayoría de los viñedos propios se encuentran cerca de la bodega, en Kaltern y Tramin, mientras que los viñedos de los proveedores se encuentran principalmente en la llamada región de Unterland, cerca de Kurtatsch, Montan y Auer, así como en el fondo del valle de Bolzano. Las variedades de vino blanco Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Müller-Thurgau, Goldmuskateller y Gewürztraminer se procesan al 40%, y las variedades de vino tinto Lagrein, Vernatsch (Schiava Grossa), Rosenmuskateller, Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon al 60%. Se concede gran importancia al cuidado del suelo. Por ello, los viñedos se cultivan de forma natural y respetuosa con el medio ambiente.
Los vinos blancos se vinifican en acero inoxidable, los tintos en depósitos de acero o en grandes barricas de madera. La variada gama comprende 30 vinos, divididos en las tres líneas de selección Terra, Collis y Rarus. La línea Terra, con los pies en la tierra, constituye la base y se compone de los clásicos vinos del Tirol del Sur. La tipicidad varietal y el placer de beber están en primer plano aquí. Las uvas para los vinos de la línea "Collis" proceden de las mejores laderas de las respectivas zonas de cultivo. Haciendo honor a su nombre, la línea "Rarus" consta de sólo dos vinos, el "Sonus", elaborado con uvas Traminer secas, y el Lagrein "Manus". Ambos sólo se producen en años especialmente buenos. La amplia gama de productos se comercializa bajo las denominaciones DOC Kalterersee, St. Magdalener y principalmente Südtiroler. En total se producen unas 290.000 botellas de vino al año.
