La bodega está situada en el municipio de Friburgo (zona de Breisgau), en la región vinícola alemana de Baden. Es una institución del Instituto Estatal de Viticultura de Friburgo, fundado en 1997 (en aquel entonces "Staatsweingut Freiburg & Blankenhornsberg") y está afiliado al Ministerio de Alimentación y Zonas Rurales de Baden-Württemberg. Sin embargo, sus orígenes se remontan a 1842. La granja sirve de finca experimental para los científicos del instituto. El objetivo es reforzar la competitividad de la industria vitivinícola local a través de la investigación y el desarrollo y contribuir a dar forma al futuro de la viticultura. El edificio de la finca está situado en el centro del recinto del Blankenhornsberger Doktorgarten. Bernhard Huber y Kolja Bitzenhofer son los directores generales, y el Sr. Isele y el Sr. Scheffelt son los jefes de bodega.
Los viñedos cubren un total de unas 38 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Jesuitenschloss, Lorettoberg y Schlossberg (Friburgo), así como Doktorgarten (Blankenhornsberg). Los dos últimos viñedos son de propiedad exclusiva. Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling, Müller-Thurgau, Pinot Blanc, Pinot Gris,Chasselas, Bacchus, Gewürztraminer, Kerner, Chardonnay, Muscat Ottonel, Silvaner y Scheurebe, así como Pinot Noir. La viticultura ecológica se lleva a cabo en parte según las directrices de ECOVIN. Como característica especial, uno puede hacerse cargo de un patrocinio de la vid. En la bodega abovedada, construida en 1847, los vinos se maduran tradicionalmente en grandes barriles de madera, en barricas o en depósitos de acero inoxidable, según el tipo de vino deseado. También se produce un vino espumoso fermentado en botella. La bodega es miembro de la VDP (Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania) y de la asociación ecológica ECOVIN.
