El Centro Educativo de Fruticultura y Viticultura y Bodega Silberberg se encuentra en Kogelberg, cerca de Leibnitz, en el sur de Estiria (Austria). El nombre proviene del antiguo propietario, el conde Heinrich von Silberberg. Al casarse con la familia de los señores de Leibnitz, el conde Heinrich von Silberberg llegó al emplazamiento de la actual escuela de viticultura en 1331. En el último tercio del siglo XIX, el mildiú y la filoxera también llegaron a Estiria y destruyeron muchos viñedos. Con el fin de desarrollar medidas y de seguir formando, la finca fue adquirida en 1895 por el entonces Parlamento de Estiria por 19.000 florines con el fin de establecer un viñedo provincial y un centro de formación para los viticultores de la región.
Steiermärkisches Landesweingut Silberberg
En la I República (1918-1938), las explotaciones agrícolas con dificultades económicas fueron asumidas por la provincia de Estiria y siguieron siendo gestionadas como fincas provinciales. Silberberg se divide en la Escuela de Frutas y Vinos y la Bodega Provincial. Una de las oficinas de inspección para el número de inspección estatal también se encuentra en Silberberg. Las cinco fincas provinciales de Estiria Silberberg, Kitzeck, Schlossberg, Remschnigg y Glanz se unieron en 1985 para formar la "Steiermärkische Landesweingut Silberberg" y también se construyó una nueva bodega de vinos blancos. El enólogo Reinhold Holler, el jefe de bodega Klaus Fischer y el maestro viticultor Johann Schwarz son los responsables de la operación. La imagen muestra la zona de la escuela técnica Silberberg con todas las dependencias como la escuela, el internado, la bodega y los talleres. Por encima de ellos están los viñedos de Glaser y Steinbruch.
Viñedos
Los viñedos abarcan unas 26 hectáreas, de las cuales el 90% están plantadas con las variedades de vino blanco Welschriesling, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Chardonnay(Morillon), Muscat, Pinot Gris, Riesling, Rivaner (Müller-Thurgau), Muscaris y Souvignier Gris, y el 10% con las variedades de vino tinto Zweigelt y Cabernet Jura. Los viñedos se cultivan de forma casi natural, sin utilizar herbicidas. En el viñedo de Meletin, en Leutschach an der Weinstraße, la viticultura ecológica se lleva a cabo según las normas de ECOVIN y los controles anuales de Austria Bio Garantie. Aquí, los vinos tintos y blancos ecológicos crecen en suelos de Opok. Una característica especial de Großlage Sausal son las diez hectáreas de pequeñas terrazas, que se cultivan mediante un modelo de cultivo en pendiente especialmente desarrollado. Se han instalado sistemas de riego artificial (riego por goteo) en algunas de las terrazas para mantener las plantas jóvenes.
Gama de productos
Sólo se prensan las uvas de los propios viñedos de la finca. La gama de productos se divide en tres líneas. Los "vinos clásicos" se maduran en depósitos de acero inoxidable sin utilizar madera. Para los vinos fuertes, como el Sauvignon Blanc y el Pinot Blanc, se utilizan barricas de madera antiguas en el proceso de vinificación. El "Lagenweine" del Sausal, alrededor de Kitzeck, procedente de los emplazamientos de Steinbruch (clásico en tanques de acero inoxidable), Trebien (barril de madera grande) y Annaberg (barril de madera grande usado) se vinifica por separado. La línea "B.o.S." = BEST OF Silberberg (barrica) sólo se produce en años especiales.
Los vinos tintos se maduran en la bodega de vinos tintos en barricas de 300 litros o en grandes barriles de madera. También se elaboran vinos espumosos fermentados en botella, frizzantes, castañas, zumos de frutas, vinagre, aceite, verjus y, en la finca Remschnigg, aguardientes nobles (de orujo, de vino, de frutas, de serbal, de níspero, de nuez, etc.) que se comercializan en la propia tienda de la finca. En 1995, se construyó un sendero educativo del vino de 1,5 kilómetros de longitud a través del viñedo de la escuela. Se ofrecen visitas guiadas y catas comentadas para grupos, excursiones por la ruta del vino a través de los viñedos de la escuela y seminarios en colaboración con la Academia del Vino de Austria. A partir de 2020, se asumió la gestión de la Bodega Episcopal Seggau.
