La bodega está situada en el municipio de Bühl, cerca de Baden-Baden, en la región vinícola alemana de Baden (zona de Ortenau). La familia Bauer lleva mucho tiempo cultivando uvas, pero las entregaba a una cooperativa de viticultores. Finalmente, en 2012, Axel Bauer decidió elaborar él mismo los vinos. Al principio, debido a la falta de bodegas, las uvas se procesaban en la bodega Jacob Duijn y los vinos se vinificaban. En 2015, esta bodega fue adquirida con los viñedos que se indican a continuación. Tras graduarse en viticultura y enología en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Geisenheim y realizar prácticas en bodegas de renombre como Schlossgut Diel, Meyer-Näkel, Dr. Bürklin-Wolf y Schloss Halbturn, Torsten Klein es responsable de los asuntos enológicos desde 2019.
Los viñedos cubren 16 hectáreas en las escarpadas zonas de viñedo único, en parte en terrazas, de Sternenberg (Altschweier) y Engelsfelsen (Bühlertal). Están plantadas con las variedades tintas Pinot Noir, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo y Malbec (Cot), así como con las variedades blancas Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Gewürztraminer. Los nuevos viñedos se plantan densamente con 10.000 cepas por hectárea para forzar un enraizamiento profundo, endurecer las cepas contra el estrés por sequía y reducir el rendimiento a una media de 35 hl/ha. Esta última se apoya en el aclareo (cosecha en verde) en verano. En 2020 se inició la conversión a la viticultura ecológica y se practicó una viticultura sostenible según las normas certificadas Fair'n Green.
Sólo se procesan las uvas fisiológicamente maduras mediante una recogida manual selectiva. Los trabajos en las bodegas se llevan a cabo siguiendo principios minimalistas y no invasivos. La fermentación se realiza de forma espontánea con las propias levaduras del viñedo. La clarificación del mosto se realiza por sedimentación ( desgomado independiente). Los vinos tintos se fermentan en cubas de madera sobre las pieles. La fermentación maloláctica de los vinos blancos y tintos envejecidos en barricas también se realiza de forma espontánea. Dependiendo de la variedad de uva, estos vinos tienen una crianza de entre 10 meses para los blancos y 24 meses para los tintos. En principio, se embotellan sin ninguna técnica de clarificación y, si es posible, también sin filtración. Antes de su comercialización, algunos de los vinos se envejecen durante un período más largo en la antigua bodega abovedada.
