La bodega está situada en el municipio de Kernen, en el distrito de Stetten (zona de Remstal-Stuttgart), en la región vinícola alemana de Württemberg. La familia se dedica a la agricultura, al cultivo de uvas y frutas en las afueras de Stuttgart desde hace varias generaciones. En 1997, se tomó la decisión de abandonar la cooperativa de viticultores. La granja está dirigida por Marion y Jochen Beurer. Los viñedos abarcan 15 hectáreas de vides en los viñedos individuales Häder, Mönchberg (con Öde Halde) y Pulvermächer (Stetten). Están plantadas con las variedades blancas Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer, Kerner y Sauvignon Blanc, así como con las variedades tintas Lemberger (Blaufränkisch), Blauer Portugieser, Trollinger (Schiava Grossa) y Zweigelt. La riesling, que representa alrededor de dos tercios de los viñedos, ha sido la variedad líder durante mucho tiempo y ha sido seleccionada masivamente con diferentes variedades de uva (clones mixtos) para lograr una complejidad distintiva de los vinos. Tras el cultivo convencional inicial, en 2003 se realizaron los primeros ensayos según criterios ecológicos. Después, en 2004, nos pasamos a la viticultura ecológica y, en 2008, a la biodinámica según las normas de las asociaciones ecológicas ECOVIN y DEMETER.
De acuerdo con el modelo de clasificación VDP, la gama de productos se divide en los niveles Grosses Gewächs o Grosse Lage y Erste Lage, vinos locales y vinos de finca. Los vinos blancos elaborados con Riesling se diferencian según el tipo de suelo en las tres líneas Gipskeuper (suelos calcáreos), Schilfsandstein (ricos en minerales) y Kieselsandstein. En la bodega se practica un principio no invasivo con la menor intervención posible (inactividad controlada). Sin excepción, los vinos se fermentan espontáneamente con las levaduras propias del viñedo y de la bodega. Los vinos tintos secos fermentados por maceración maduran en barricas de madera viejas y tradicionales para intensificar el aroma, la estructura de los taninos y la densidad. Algunos vinos, como la línea NOTHING, no requieren filtración y se embotellan sin azufre. También se producen vinos espumosos fermentados en botella y destilados como aguardientes de frutas (cerezas ácidas, ciruelas, membrillos, peras, manzanas) y orujos. La bodega es miembro de las asociaciones DEMETER, ECOVIN, Junges Schwaben y VDP (Verband deutscher Prädikatsweingüter).
