La bodega está situada en el municipio de Appenheim ( zona de Bingen), en la región vinícola alemana de Rheinhessen. La familia lleva cinco generaciones cultivando uvas aquí. Karl-Heinz Bischel sentó las bases de la bodega actual en la década de 1960. En la actualidad, los dos hermanos Christian y Matthias Runkel comparten la gestión de la finca junto con sus padres, Heike y Hartmut Runkel. Los viñedos abarcan 20 hectáreas en los viñedos individuales Drosselborn y Hundertgulden (Appenheim), Goldberg, Johannisberg y St. Laurenzikapelle (Gau-Algesheim), así como Scharlachberg (Bingen). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling (un tercio de la superficie total), Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay y Sauvignon Blanc, así como con las variedades de vino tinto Pinot Noir y Pinot Noir. Los criterios de calidad son el cultivo natural en el viñedo, los bajos rendimientos y la gestión no invasiva de la bodega.
Tras una vendimia manual selectiva, los mostos prensados suavemente fermentan espontáneamente con las levaduras propias del viñedo. Los vinos se envejecen en depósitos de acero y en grandes barricas de madera tradicionales. Los mejores vinos de Borgoña maduran en barricas francesas (228 l) y tonneaux (500 l). El principio se aplica: cuanto más pequeño es el origen, mayor es la calidad de los vinos. Todos los vinos secos se designan según su origen como vinos de finca, locales o de sitio. Sólo los mejores vinos de una añada llevan los nombres de los viñedos. Los vinos de finca, de carácter frutal, suelen proceder de varios viñedos. Los vinos locales, que se caracterizan por una elevada madurez de la fruta, se producen en las mejores parcelas del pueblo correspondiente. Los vinos de Riesling, Silvaner y Spätburgunder de la zona comprenden crecimientos largos y almacenables con un carácter muy individual. Los vinos afrutados-dulces y nobles-dulces se comercializan como Spätlese, Auslese, Beerenauslese y Trockenbeerenauslese. La bodega es miembro de la asociación Message in a Bottle de Rheinhessen y de la Maxime Herkunft Rheinhessen.
