Weingut Clemens Busch

La bodega está situada en el municipio de Pünderich (zona de Bernkastel), en la región productora del Mosela alemán. La sede se encuentra en una casa con entramado de madera construida en 1663 directamente a orillas del Mosela, mientras que la bodega, construida en los años 70, está más arriba. La bodega está dirigida por Rita y Clemens Busch desde 1986. Los viñedos cubren 17 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Marienburg (en las parcelas Fahrlay, Fahrlay-Terrassen, Falkenlay, Felsterrasse, Raffes y Rothenpfad) y Nonnengarten (Pünderich). Están plantados en un 99% con Riesling, así como una pequeña cantidad de Pinot Noir. La viticultura biodinámica se aplica según las directrices de respekt-BIODYN. Se presta especial atención al fortalecimiento de las plantas, que se consigue principalmente mediante la plantación de vegetación entre las filas de vides, así como en la fertilización mediante el uso de nitrógeno exclusivamente natural, minerales de arcilla y extractos de plantas.

Las uvas sólo se trituran ligeramente y se prensan a baja presión. Los mejores lotes fermentan después en barricas de fudres viejos, otros parcialmente en acero inoxidable. La fermentación espontánea se practica principalmente con las levaduras propias del viñedo, sólo para la producción de Trockenbeerenauslese se utilizan excepcionalmente levaduras puras de cultivo. Los vinos se almacenan durante mucho tiempo sobre las lías completas y se envejecen hasta 24 meses. Entre los vinos de primera calidad se encuentran el vino local "Riesling vom roten Schiefer" y el vino Grosse Lage "Marienburg FAHRLAY". También se producen aguardientes nobles (levadura, orujo, fruta) madurados en barricas de roble, así como vinos espumosos fermentados en botella. Cada año se producen unas 100.000 botellas de vino. La bodega es miembro del VDP desde 2007, así como de las asociaciones La Renaissance des Appellations y respekt-BIODYN.