La bodega está situada en el municipio de Pünderich ( zona de Bernkastel), en la región vinícola alemana del Mosela. El antiguo edificio de la finca, que data de 1663, está situado directamente a orillas del Mosela con vistas a los viñedos. La bodega se encuentra en la parte alta de Pünderich y se amplió en 2024 para incluir una sala de prensado de vino y otra bodega de barricas. En 2022 Johannes Busch se hizo cargo de la empresa de manos de sus padres Rita y Clemens Busch.
Viñedos
Los viñedos cubren 20 hectáreas de viñedos, principalmente en los sitios de viñedo único Marienburg (en las parcelas Fahrlay, Fahrlay-Terrassen, Falkenlay, Felsterrasse, Raffes y Rothenpfad) y Nonnengarten (Pünderich). Están plantadas en un 99% con la variedad de vino blanco Riesling, así como con una pequeña cantidad de Pinot Noir.
Cultivo
La viticultura biodinámica se practica según las directrices de respekt-BIODYN. Se presta especial atención al fortalecimiento de las plantas, lo que se consigue sobre todo plantando vegetación entre las hileras de cepas y utilizando únicamente nitrógeno natural, minerales arcillosos y extractos vegetales para el abonado.
Vinificación
Las uvas se estrujan ligeramente y se prensan a baja presión. A continuación, la mayoría de los lotes fermentan en barricas viejas, otros parcialmente en acero inoxidable. La fermentación espontánea se lleva a cabo con levaduras propias del viñedo; sólo para la producción de Trockenbeerenauslese se utiliza levadura seleccionada como excepción. Los vinos se almacenan durante largo tiempo sobre lías y se maduran hasta 24 meses.
Gama de productos
Entre los vinos de calidad superior se encuentran el vino local "Riesling vom roten Schiefer" y el vino Grosse Lage "Marienburg FAHRLAY". También se producen vinos espumosos fermentados en botella. Cada año se producen unas 120.000 botellas de vino. La bodega es miembro del VDP desde 2007, así como de La Renaissance des Appellations y respekt-BIODYN.
