Weingut Diefenhardt

La bodega está situada en el municipio de Martinsthal, en la región vinícola alemana de Rheingau. Se trata de un proyecto con varios cientos de años de historia y tradición. Las bodegas que aún se utilizan hoy en día, por ejemplo, datan del siglo XVII. En 1917, Jacob Diefenhardt adquirió la propiedad del barón von Reichenau. Desde entonces, la bodega es de propiedad familiar y está gestionada por la familia Seyffardt. Tras sus estudios en Geisenheim, un año en Stellenbosch (Sudáfrica) como jefe de bodega y luego seis meses en la Bodega Etchart de Cafayate (Argentina) como asesor, Peter Seyffardt se incorporó a la bodega de sus padres en 1981. Lo dirige desde 1998. Mientras tanto, su hija Julia se ha incorporado al negocio.

Los viñedos, predominantemente empinados, abarcan casi 17 hectáreas de viñedos en los lugares de Langenberg, Rödchen y Wildsau (Martinsthal), así como en Rothenberg (Rauenthal). Están plantadas exclusivamente con las dos variedades Riesling (75%) y Pinot Noir (25%). En el viñedo, la preservación y la mejora de la fertilidad del suelo con el objetivo de lograr un equilibrio ecológico entre el suelo y la vid es la máxima prioridad. Los criterios de calidad son la optimización de la relación hoja-fruto, la fertilización orgánica, el aclareo de las uvas de bajo rendimiento, la defoliación oportuna de la zona de la uva, las selecciones negativas y la cosecha manual selectiva. En la bodega, esto incluye el prensado de los racimos enteros, la preclarificación, la fermentación controlada, la larga crianza sobre lías y el envejecimiento varietal y específico del viñedo. Los vinos tintos de Pinot Noir se envejecen exclusivamente en barricas de roble. La pirámide de calidad incluye los tres niveles de clasificación del VDP. La bodega es miembro del VDP.