La bodega "Sanitätsrat Dr. Hermann" está situada en el municipio de Ürzig (zona de Bernkastel), en la región vinícola alemana
del Mosela. La viticultura se practica en la familia desde hace varios siglos. La bodega actual se fundó en 1967 como resultado de la división de la finca
Joh. Jos. Christoffel Erben. El centro de producción se trasladó de Ürzig a Erden con la construcción de una nueva bodega. Desde 1974, la finca está dirigida por Rudi Hermann, que desde el año 2000 cuenta con la ayuda de su hijo Christian en el viñedo y sobre todo en la bodega. Los viñedos cubren 6,3 hectáreas de viñedos en las localidades de
Herrenberg y
Treppchen (Erden),
Würzgarten (Ürzig),
Försterlay (Lösnich), así como Rosenberg (Kinheim). En el viñedo se da gran importancia a los cuidados orientados a la naturaleza y a la vendimia selectiva en varias pasadas a mano. Tras un suave prensado y un largo proceso de fermentación de seis a doce semanas en depósitos de acero inoxidable, los vinos maduran sobre las
lías finas sin contacto con el oxígeno. En los años adecuados, también se elaboran vinos de alta graduación. Entre los mejores vinos están los de los viñedos de Treppchen y Würzgarten, que se elaboran a partir de cepas de Riesling de una sola raíz. Los otros se comercializan en gran medida como "Dr. Hermann Gutsriesling". Alrededor del 80% del volumen de producción se exporta, principalmente a Estados Unidos, Japón y Gran Bretaña.
