La bodega, de gran importancia histórica, está situada en el municipio de Wiltingen (zona del Sarre), en la región vinícola alemana del Mosela. El origen se remonta a una donación al monasterio de St. Marien en el año 700. Posteriormente, el monasterio también cultivó vides en la zona del actual y famoso viñedo de Scharzhofberg. En 1037, el núcleo del actual Scharzhof fue confirmado como propiedad en un documento. El nombre "Scharz" se menciona por primera vez en el registro de la propiedad del monasterio en 1340. Tras la secularización bajo Napoleón (1769-1821), la finca fue subastada en 1797. A través de un matrimonio, una parte llegó a manos de Felix Müller (1810-1888) en 1837. Bajo su hijo Egon Müller I (1853-1932) pasó a ser propiedad exclusiva de la familia, que llevó la finca a un gran éxito y renombre en los años siguientes con participaciones exitosas en exposiciones mundiales.
Su nieto Egon Müller III. (1919-2001) traspasó la finca a su hijo Egon Müller IV. en 1991, que es ahora la quinta generación de la familia que dirige la finca. Con la añada 2000, el nuevo jefe de bodega Stefan Fobian sustituyó a Horst Frank, que llevaba décadas trabajando con éxito en el Scharzhof. Los viñedos abarcan un total de 16 hectáreas de viñedos en el famoso viñedo Scharzhofberg (7 hectáreas), en el viñedo Braune Kupp (4 hectáreas), que es de propiedad exclusiva, y en el viñedo Kupp. Se cultiva casi exclusivamente la variedad Riesling (95%).
Las uvas se cosechan según su grado de madurez en varios tramos, que se vinifican y embotellan por separado. Sólo se producen vinos dulces residuales hasta Trockenbeerenauslese y Eiswein. No es raro que haya entre cinco y seis selecciones diferentes en un año. Los vinos se envejecen siempre en grandes barricas de madera. Los mejores vinos de la casa llevan una cápsula dorada (antiguamente la etiqueta contenía "feinste Auslese"). Los Rieslings se encuentran entre los mejores y más caros vinos del mundo y alcanzan precios récord en las subastas. En la subasta de vinos VDP de 2011 en Kloster Eberbach, un Scharzhofberger TBA de 1999 alcanzó los 6.433 euros. Ya en 1954 se adquirió la finca vinícola "Le Gallais" de Wiltingen. Los vinos del viñedo Braune Kupp se comercializan con esta etiqueta. En el sur de Eslovaquia, cerca de la frontera húngara, existe una empresa conjunta con la finca vinícola "Kastel Belá" del barón Ullmann, donde se producen Rieslings secos. La bodega es miembro de la VDP (Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania), así como de la reconocida asociación PFV (Primum Familiae Vini).
Imagen: Por Helge Klaus Rieder - Obra propia, CC0, Link
