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Bodega Vinos
Nombre: Weingut Eymann
Región vinícola: Palatinado
Viña: 15.3 ha
Propietario: Rainer Eymann
Gerente: Rainer Eymann
Director: Rainer Eymann
Responsable de bodega: Rainer Eymann
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La bodega está situada en el municipio de Gönnheim (zona de Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße), en la región vinícola alemana de Pfalz, en el llamado Hochterassen del Rhein. La empresa familiar está di...

Vinos catados 4 Vinos Mostrar todos

0.75 l
1999 Grauburgunder Spätlese trocken
6.19 €
Traducir al Español Nota de cata: Zartwürziger, leicht verwaschener Apfel-Melonenduft. Vollmundig und würzig, recht saftig, lebendige,...
0.5 l
1999 Gönnheim Sonnenberg Muskateller Auslese
8.28 €
Traducir al Español Nota de cata: Frischer, rassiger Duft von Blüten, Kandierten Zitrusfrüchten und etwas Honig. Spritzige Ansprache,...
0.75 l
1999 Riesling Kabinett halbtrocken
4.09 €
Traducir al Español Nota de cata: Frischer, kräuterwürziger Apfel-Ananasduft mit floralen Noten. Dichte, recht saftige Frucht, mineral...
0.75 l
1999 Silvaner Spätlese
6.19 €
Traducir al Español Nota de cata: Feinwürziger Apfel-Pfirsichduft. Klare, saftige Frucht mit eingebundener Restsüße, elegante Säure, g...
La bodega está situada en el municipio de Gönnheim (zona de Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße), en la región vinícola alemana de Pfalz, en el llamado Hochterassen del Rin. La empresa familiar está dirigida por Rainer, Ingeborg y Vincent Eymann. Los viñedos cubren 15 hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único Mandelgarten y Sonnenberg (Gönnheim). Las variedades de uva más importantes son la Riesling y la Pinot Noir, seguidas de la Chardonnay, la Pinot Blanc y la Pinot Gris, así como cantidades menores de Silvaner, Muscat, Merlot y St.

La bodega es una de las pioneras en materia de agricultura ecológica, ya que desde su adquisición en 1982, ya se inició el cultivo ecológico. Desde 2006, se practica la viticultura biodinámica según las normas de las asociaciones Naturland y DEMETER. Esto incluye una plantación variada de vegetación para preservar la fertilidad natural del suelo y crear un hábitat para una rica fauna, una cuidadosa gestión del follaje, así como un suave cultivo del suelo para reducir las enfermedades fúngicas. Durante el ciclo de cultivo, las vides se tratan con preparados biodinámicos de hierbas, harinas de roca y compost

Las uvas se cosechan a mano. Tras la fermentación espontánea, los vinos blancos maduran durante mucho tiempo, hasta marzo (vinos locales) o julio (selección Toreye), sobre las lías completas para favorecer la clarificación natural y el desarrollo de las sustancias aromáticas Suelen filtrarse una sola vez y se embotellan sin utilizar agentes clarificantes. Los vinos tintos se fermentan generalmente con los hollejos y, según la variedad de uva, se maduran en barricas de madera tradicionales o en barricas. Los vinos de la selección de Pinot Noir, en particular, se envejecen en barrica hasta 18 meses. El nombre de la línea de vinos de reserva "Selektion Toreye" se remonta (al igual que el nombre de la familia) al señorío de Toreye (mhdt. "zur Aue"), que ya se mencionaba en 1350, y es también el símbolo del escudo de la familia. El segmento superior se compone de vinos procedentes de viñas viejas de parcelas individuales en Sonnenberg (loess, cal) y Mandelgarten (loess rico en cal, arcilla). Además, se producen vinos espumosos fermentados en botella (con 24 a 60 meses de conservación de la levadura), secco (vinos espumosos), aguardientes nobles (de uva, de orujo) y zumos de uva.
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