La tradicional empresa familiar está situada en el municipio de Vogtsburg-Oberbergen, en la región vinícola alemana de Baden. Comprende la bodega "Franz Keller", los restaurantes "Schwarzer Adler" y "KellerWirtschaft", el hotel "Schwarzer Adler", el Winzerhaus Rebstock y un comercio de vinos de importación. El Sr. Franz Keller dejó su impronta durante décadas como opositor a la concentración parcelaria en 1971, en su papel pionero en la introducción del Pinot Gris y como promotor de la crianza en barrica y de los vinos secos totalmente fermentados. La empresa está dirigida por Fritz Keller y su hijo Friedrich Keller. Con más de cien años de historia, el comercio de vinos con, por ejemplo, vinos franceses de prestigiosas bodegas de Burdeos y Borgoña constituye un pilar importante.
Restaurantes
El restaurante "Schwarzer Adler" cuenta con una estrella Michelin desde 1969. Además de una amplia selección de vinos del viñedo propio del restaurante, los clientes pueden elegir entre unos 2.700 de los mejores vinos franceses, así como clásicos alemanes e internacionales. El "KellerWirtschaft" ofrece cocina de inspiración internacional. Además de las vistas al lagar, se puede disfrutar de una fantástica panorámica del típico paisaje de terrazas de Kaiserstuhl y de la reserva natural de Badberg. En la casa del viticultor "Rebstock", la cocina se caracteriza por el estilo alsaciano de Baden.
Viñedos y variedades de uva
comercio minorista de alimentación Los viñedos abarcan 35 hectáreas de vides en los parajes de viñedo único Bassgeige (con los viñedos Im y Kähner) y Pulverbuck (Oberbergen), Eichberg (Oberrotweil), Enselberg (Jechtingen), Kirchberg (Oberrotweil) y Schlossberg (Achkarren). Están plantadas con las variedades de vino blanco Pinot Gris, Pinot Blanc, Chardonnay y Müller-Thurgau, así como con las variedades de vino tinto Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon y Lemberger (Blaufränkisch). Se practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente, con fertilización orgánica, laboreo del suelo exclusivamente mecánico y plantación para el suministro natural de humus. Mediante el aclareo y la división de las uvas se consigue una reducción del rendimiento que mejora la calidad.
Líneas de vino
El edificio de la bodega tiene varias plantas y está hundido en el loess. La elaboración se realiza por gravedad. Los vinos blancos de la finca se vinifican en acero inoxidable, los vinos blancos de la cosecha Oberbergener Bassgeige VDP .Erste L age en grandes barricas tradicionales de madera y en depósitos de acero inoxidable y los vinos blancos de la cosecha Oberbergener Bassgeige VDP.Erste Lage en grandes barricas tradicionales de madera o en depósitos de acero inoxidable. "Grosse Gewächse“ Los vinos blancos del Oberbergener Bassgeige VDP.Erste Lage se crían en barricas tradicionales de madera o en barricas deroble borgoñón y los Pinot Noir se crían generalmente en barricas.
Gama de productos
Erste Lage Basándose en el modelo de clasificación VDP, la gama de productos se divide en las líneas "Jeden Tag"(vinos base para vinos ligeros y sin complicaciones), vinos de finca (procedentes de suelos con predominio de loess, más ligeros), (Bassgeige y Pulverbuck), Franz Anton (vinos base de viñedo único procedentes de viñas viejas situadas a distintas altitudes, en homenaje a Franz Anton Keller) y Grosse Lage(Grands Crus vom Vulkanstein, elaborados con las mejores uvas estrictamente seleccionadas de los viñedos de Schlossberg, Kirchberg, Eichberg y Enselberg, así como de los viñedos "Im Leh" y "Kähner"). Cada año se producen unas 400.000 botellas de vino. También se comercializan vinos espumosos fermentados en botella y aguardientes (fruta, orujo).Verband Deutscher Prädikatsweingüter La bodega es miembro del VDP ( ).
