actualmente165,358 Wines y 25,033 productores, incluyendo 3,160 productores clasificados.
La bodega "Graf Adelmann" está situada en el municipio de Kleinbottwar (zona de Württembergisch Unterland), en la región vinícola alemana de Württemberg. La viticultura en el castillo de Schaubeck se documentó por primera vez hace más de 700 años, en 1297. En 1914, el castillo fue heredado por la familia del Conde Adelmann. A partir de 1978, Michael Conde Adelmann (1947-2023) se hizo cargo del negocio de su padre Raban (1912-1992). Se le considera un pionero de la viticultura alemana y fue cofundador del Grupo HADES (la "A" significa Adelmann) en 1986, que se fijó el objetivo de explorar la barrica de barrica. De 1985 a 1993 fue presidente del VDP-Württemberg. Su hijo Felix Graf Adelmann, quinta generación de la familia, es responsable de la fortuna de la bodega desde 2012. Aunque la finca también incluye 60 hectáreas de tierras agrícolas, éstas se arriendan desde 1990. Los vinos no se vinifican en el propio castillo, sino en la "Amtskeller", de 500 años de antigüedad, situada en el municipio de Kleinbottwar, a unos cientos de metros del castillo.
Los viñedos, algunos de ellos en terra zas empinadas, abarcan 27 hectáreas de viñedo en los municipios de Kleinbottwar (16 ha), Grossbottwar (1 ha), Hoheneck (3 ha de terrazas) y 6 hectáreas entre Bottwartal y Remstal. Los tres viñedos individuales Kleinbottwarer Oberer Berg, Götzenberg y Süßmund, definidos como Grosse Lagen según la clasificación VDP, son de propiedad exclusiva. La amplia gama de variedades de uva incluye las variedades tintas Lemberger (Blaufränkisch), Samtrot,Pinot Noir, Frühburgunder, Trollinger (Schiava Grossa), Muskat-Trollinger, Cabernet Cubin, Cabernet Mitos, Dornfelder y Blauer Urban (Schiava Gentile), así como las variedades blancas Riesling, Grauburgunder (Pinot Gris), Weißburgunder (Pinot Blanc), Grüner Veltliner Muskateller y Traminer. Los viñedos se cultivan según las directrices de la viticultura orgánica (ecológica ) desde 2015 y cuentan con la certificación orgánica completa desde 2018. Además, algunas zonas se cultivan de forma biodinámica.
El prensado de racimos enteros se practica principalmente para los vinos blancos. Estos se fermentan en frío para acentuar los aromas. Los vinos tintos maduran en barricas de madera grandes y pequeñas tras la fermentación clásica en mosto. Los vinos dulces nobles conocidos como "Brüssele'r Spitze"(vino de hielo, TBA, etc.) se introdujeron en 1945 como el primer vino premium alemán. El nombre se remonta a los barones de Brusselle-Schaubeck, que residieron aquí desde 1853 hasta principios del siglo XX. Otros vinos son "Der Loewe von Schaubeck" (blanco y tinto), la cuvée "Herbst im Park" (Lemberger, Pinot Noir, variedades Cabernet), así como Grosses Gewächs "Der Schwarze Löwe" (Lemberger) y "Das Lied von der Erde" (Riesling). En una cena de gala en honor del presidente estadounidense Ronald Reagan (1911-2004), ofrecida por el presidente alemán Richard von Weizsäcker (1920-2015), se sirvió un Lemberger de la finca. También se elaboran aguardientes y vinos espumosos fermentados en botella. La bodega es miembro del VDP y miembro fundador de HADES y del Foro Alemán de la Barrica.
Burg Schaubeck: por Mussklprozz - Obra propia, CC BY-SA 3.0, Enlace