Esta bodega tradicional se encuentra en el municipio de Lorch, en la región
vinícola alemana de Rheingau. Se menciona por primera vez en el siglo XIII. Su nombre actual lo obtuvo en los años 20 Carl-Albrecht Graf von Kanitz. La heredó del ministro prusiano Heinrich Friedrich Karl vom und zum Stein (1757-1831), cuya familia era propietaria de la finca desde el siglo XVI. Hoy en día, es propiedad de Sebastian Graf von Kanitz, y Jens Pape es el gerente.
Los viñedos escarpados abarcan 15 hectáreas de viñedos sobre suelos pedregosos de Devon y pizarra del Taunus en los viñedos de Lorch Bodental-Steinberg,
Kapellenberg,
Krone,
Pfaffenwies y
Schlossberg. Alrededor del 95% de la zona está clasificada como "Erste Lage" y, por tanto, cumple la normativa del nivel de vino
Erstes Gewächs. Están plantados principalmente con Riesling, así como con algo de Pinot Noir y Gewürztraminer. Los viñedos se cultivan según las normas de la
viticultura ecológica desde 1968. Tras una fase de conversión de tres años, la bodega es miembro de la asociación ecológica
ECOVIN desde 1992. Desde la añada 2014, los vinos se producen
de forma vegana sin utilizar productos animales. En años con condiciones climáticas adecuadas, también se prensan vinos dulces nobles. También se producen vinos espumosos fermentados en botella y licores nobles (levadura). La bodega es miembro de la
VDP (Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania).
