La bodega H. Lentsch está situada en el municipio de Branzoll, en el Bajo País de la provincia de Bolzano, en la zona vinícola italiana del Tirol del Sur (región de Trentino-Alto Adigio). Al principio, la familia Lentsch se dedicaba principalmente a la extracción y venta de piedras de pórfido. La tradicional empresa vinícola fue fundada en 1882 por los hermanos Norbert y Hartmann Lentsch mediante la compra de la finca "Adlerhof" y la posada "Zum Schwarzen Adler". Hartmann Lentsch comenzó a prensar su propio vino para la posada. Hoy en día, la explotación está dirigida por la tercera generación según el lema "tratamiento respetuoso de la naturaleza y sus condiciones, así como cuidado en la vinificación de los vinos".
La finca total comprende 35 hectáreas de huertos y viñedos. Los viñedos cubren 12,5 hectáreas de esta zona. Las variedades cultivadas fueron sometidas constantemente a un proceso de refinamiento. Se seleccionaron los que mejor se adaptaban a los lugares y tipos de suelo. Se trata de las variedades de vino tinto Cabernet Sauvignon (más del 50%) Merlot (20%), Lagrein y diversas variedades de Vernatsch (véase en Schiava), así como las variedades de vino blanco Riesling, Goldmuskateller, Pinot Grigio (Pinot Gris) y Chardonnay. Las condiciones naturales garantizan que el suelo poroso de tres capas de arcilla, arena y piedras de pórfido se airee uniformemente. El encuentro simbiótico de estos elementos terrestres da lugar a un almacenamiento de calor único. Mucho antes de la vendimia, las uvas se abonan en la cepa para conseguir una maduración equilibrada y un crecimiento armonioso
Mediante una cosecha selectiva, sólo se procesan las uvas sanas y maduras. Las uvas se clasifican por lotes. A continuación, se aplastan las uvas y se separan las semillas de los racimos con la mayor delicadeza posible. Los vinos blancos se fermentan con levaduras puras durante un máximo de 12 horas a 18 °Celsius y se maduran de forma clásica. Para los vinos tintos, la fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero inoxidable termorregulados y la maloláctica en barricas de hormigón. Al principio, el macerado se perfora y se bombea para lograr una extracción intensa. Luego envejecen hasta un año en grandes barriles de maderagrandes barriles de madera o barricas oder französischen francesasbarrique . Los vinos tintos envejecen entre 12 y 24 meses más en botella. La gama de productos incluye varios vinos de la zona DOC del Tirol del Sur , como el Cabernet Merlot Palestina y el Lagrein Morus. Cada año se producen unas 85.000 botellas de vino. La bodega es miembro de los viticultores libres del Tirol del SurFreie Weinbauern Südtirol.
