La bodega está situada en el municipio de Hattenheim, en la región
vinícola alemana de Rheingau. La empresa familiar está dirigida por Hans Bausch. Los viñedos cubren diez hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único
Engelmannsberg y
Schützenhaus (Hattenheim), alrededor del 60% de la superficie está clasificada como
Erstes Gewächs. Están plantados en un 85% con Riesling y el resto con Pinot Noir. Se practica una viticultura respetuosa con el medio ambiente, con una gestión del suelo casi natural, la plantación constante de vegetación entre las hileras de vides, la
fertilización orgánica y la minimización de la protección de las plantas. La
polilla de la uva se controla mediante trampas de feromonas y las enfermedades fúngicas se reducen con medidas como la
defoliación de la zona de la uva. Los criterios de calidad son la
poda reducida con rendimientos reducidos y la vendimia tardía con el objetivo de conseguir la mejor maduración posible de las uvas. Los Rieslings se fermentan en condiciones frescas y se maduran en tanques de acero con un largo almacenamiento sobre las
lías finas. Los Pinot Noir se maduran en barricas tradicionales de madera o en barricas. También se producen vinos espumosos fermentados en botella.
