La bodega está situada en el municipio de Östringen-Tiefenbach (zona de Kraichgau), en la región vinícola alemana de Baden. Fue fundada en 1960 por Albert Heitlinger. Hoy en día es propiedad de la "Weingüter Heitlinger & Burg Ravensburg GmbH" con Heinz Heiler como propietario. La finca vinícola Burg Ravensburg, en Sulzfeld, fue adquirida en 2010, pero sigue existiendo con los mismos derechos. Las dos bodegas están completamente separadas desde el punto de vista de la legislación vitivinícola, pero se gestionan conjuntamente. Están a solo diez kilómetros de distancia y todos los vinos se vinifican en la bodega de Tiefenbach, recién construida en 2012. El director general de ambas bodegas es Claus Burmeister. Daniel Rupp es el responsable de la tecnología de la bodega. La bodega Heitlinger está considerada como especialista en Borgoña.
Los viñedos cubren 80 hectáreas de vides en los sitios de viñedo único Schellenbrunnen y Spiegelberg con los sitios catastrales Hassapfel, Heinberg y Wormsberg (Tiefenbach), Kapellenberg con el sitio catastral Wigoldsberg (Eichelberg), Königsbecher (Odenheim). Los suelos se caracterizan por ser margas calcáreas y coloreadas. Están plantadas con las variedades blancas Pinot Blanc, Pinot Gris, Auxerrois, Cabernet Blanc, Chardonnay y Riesling, así como con las variedades tintas Pinot Noir, Lembereger y Pinot Meunier. Desde 2010, los viñedos se cultivan según las directrices certificadas de la viticultura ecológica con los principios de sostenibilidad. Desde 2014, se hace según las reglas de la viticultura biodinámica.
La atención se centra en el suelo biológicamente activo como lugar ideal para que las vides sean sanas y estables, y el trabajo manual se considera la clave de la calidad. No se utilizan sustancias químicas-sintéticas no naturales. La biodiversidad (variedad de especies) con diversos hábitats para las plantas, los animales y los microorganismos se crea mediante el reverdecimiento con la floración, las semillas verdes de fondo. Todas las parcelas se cultivan individualmente en función del nivel de calidad del vino según el modelo de clasificación VDP(vino local a Grosses Gewächs). El rendimiento medio es de 55 hl/ha. Sólo las uvas fisiológicamente maduras y sin daños se procesan mediante una vendimia estrictamente manual y selectiva en varias pasadas y una posterior selección en la bodega.
Para conseguir una pronunciada profundidad de aroma, los hollejos y el zumo de las uvas permanecen en contacto hasta seis días en refrigeración para extraer la mayor cantidad posible de sustancias de extracto antes de la fermentación. Esto confiere a los vinos una individualidad y una capacidad de almacenamiento especiales. El trabajo en la bodega se realiza con mucho cuidado, utilizando prensas neumáticas y la gravedad en lugar de bombas para transportar las uvas, el mosto y el vino. Los Grossen Gewächse de las variedades de Borgoña y de Lemberger maduran exclusivamente en grandes barriles de madera y barricas. También se produce un vino espumoso fermentado en botella. Se producen unas 580.000 botellas de vino al año. La bodega es miembro de la Asociación Slow Food y, desde 2012, de la VDP (Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania).
