Esta bodega tradicional está situada en el municipio de Rüdesheim, en la región vinícola alemana de Rheingau. La familia lleva cultivando vino desde 1744. Tras quedar completamente destruida durante la Segunda Guerra Mundial (1939-1945), la empresa fue reconstruida por Josef Leitz y se especializó por completo en la viticultura. Posteriormente, fue dirigida durante un breve periodo de tiempo por Toni Leitz, que falleció cuando su hijo Johannes sólo tenía 14 meses. Su madre mantuvo el negocio vitivinícola como actividad secundaria. Tras completar su formación en Geisenheim, su nieto Johannes Leitz vinificó su primer vino de tres hectáreas de viñedos en 1985. A continuación, los viñedos se ampliaron considerablemente. En la actualidad, cuenta con el apoyo de su hijo Antonius en la dirección de la empresa.
Viñedos
Los viñedos ocupan un total de 130 hectáreas, de las cuales unas 40 son propiedad de la empresa. Se trata de los viñedos individuales Berg Kaisersteinfels, Berg Roseneck, Berg Rottland, Berg Schlossberg, Bischofsberg, Drachenstein, Kirchenpfad, Klosterlay y Magdalenenkreuz (Rüdesheim), así como viñedos en Geisenheim. La pieza central está formada por 18 hectáreas de Rüdesheim viñedos en laderas de gran pendiente. La variedad de uva dominante es Riesling (95%). También se cultivan pequeñas cantidades de Pinot Noir,Pinot Blanc, Chardonnay y Sauvignon Blanc.
Cultivo
Un componente central de nuestra filosofía sostenible ha sido durante mucho tiempo la producción de nuestro propio compost a partir de orujo, lo que nos permite reciclar valiosos nutrientes y cerrar ciclos naturales. Desde la cosecha de 2017, también nos hemos abstenido de utilizar herbicidas en viñedos en laderas de gran pendiente. Se presta gran atención a los bajos rendimientos y a la vendimia tardía con el fin de producir vinos con tipicidad de sitio individual utilizando material de uva de la más alta calidad.
Gama de productos
Los vinos se vinifican en las líneas Eins-Zwei-Dry (seco Riesling), Dragonstone (orientado a la fruta Riesling), Eins-Zwei-Zero ( vinos sin alcohol y espumosos) y Grosse Gewächse (Rieslings secos de alta calidad procedentes de viñedos de primera como Berg Schlossberg, Berg Rottland y Berg Kaisersteinfels).
El trabajo en bodega se lleva a cabo según el principio de no invasión (tanto como sea necesario, tan poco como sea posible). La fermentación tiene lugar de forma espontánea con levaduras naturales y puras. Los vinos secos de gama alta se crían en grandes barricas de madera tradicionales, los afrutados en acero inoxidable. Los vinos se almacenan durante largo tiempo sobre las lías finas y se embotellan relativamente tarde. Cada año se producen unas 900.000 botellas de vino. La bodega es miembro de la VDP.
