La bodega está situada en la ciudad de Würzburg, en la región vinícola alemana de Franconia. Fue fundado en 1576 por el príncipe-obispo Julius Echter von Mespelbrunn (1545-1617) siguiendo el modelo del Hospicio de Beaune. Para ello, adquirió el "Judengarten" en las afueras del casco antiguo. El príncipe-obispo transfirió a su fundación suficientes ingresos y amplios bienes inmuebles para cubrir sus tareas, que incluían viñedos, entre otros en el mundialmente famoso paraje de Würzburger Stein, así como extensas propiedades agrícolas y forestales. A día de hoy, se mantienen una residencia de ancianos, un hospicio, dos salas de paliativos, una escuela de enfermería y otras instalaciones asistenciales. A principios de 2017, la Klinikum Würzburg Mitte asumió la tarea de la fundación de atender a los enfermos. El pasillo de la bodega, de 250 metros de largo, trazado por Antonio Petrini en 1699, es la bodega de madera más larga de Alemania y está forrada con 220 barricas de roble. Frente a la entrada principal del Juliusspital se encuentra la vinoteca propia "Weineck Julius Echter". Joachim Brand, que anteriormente trabajó en la bodega Fürst zu Hohenlohe-Oehringen, es el responsable de la explotación desde noviembre de 2022.
Los viñedos cubren unas 180 hectáreas y se extienden por toda Franconia con una distancia lineal de unos 100 km en muchos municipios o viñedos individuales. Entre ellas, Bürgstadt con Mainhölle; Dettelbach con Berg-Rondell; Escherndorf con Lump; Iphofen con Domherr y Julius-Echter-Berg; Randersacker con Pfülben y Teufelskeller; Rödelsee con Küchenmeister; Thüngersheim con Johannisberg; Volkach con Karthäuser; y Würzburg con Abtsleite, Festungsblick im Monopol, Innere Leiste, Pfaffenberg y Stein. El monasterio de Vogelsburg fue mantenido por las hermanas agustinas y entregado a la Fundación Juliusspital junto con los viñedos en 2011. Se cultivan las variedades de vino blanco Silvaner, Riesling, Müller-Thurgau, Pinot Blanc y Pinot Gris, así como variedades de vino tinto, principalmente Pinot Noir, así como Domina y otras. Tras la fermentación, los vinos se almacenan durante mucho tiempo sobre las lías finas. La maduración se realiza en una combinación de depósitos de acero inoxidable y, en parte, en barricas de roble muy viejas. También se producen vinos ecológicos en las tres hectáreas de Vogelsburger Pforte. La bodega es miembro de asociación alemana VDP (Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania).
Imagen: por Hajotthu, CC BY-SA 3.0, Link
