La bodega está situada en el municipio de Westhofen, en la región vinícola alemana
de Rheinhessen. Fue fundada en 1763 por Johann Michael Groebe. Desde entonces, lleva el escudo con el antiguo símbolo cristiano del vino, la cruz de San Andrés. Después de extensas medidas de construcción, la bodega con todos los edificios de la granja está completamente ubicada en Westhofen desde 2012; la ubicación de Biebesheim fue abandonada. La bodega está dirigida por el ingeniero enólogo Friedrich Groebe. Los viñedos cubren nueve hectáreas de viñedos en los sitios de viñedo único clasificados por el VDP
Aulerde,
Kirchspiel,
Morstein y
Steingrube (Westhofen). Están plantados en un 70% con Riesling, además de Pinot Gris, Pinot Noir, Silvaner, Scheurebe, Portugieser
El cultivo se realiza según las normas de la viticultura ecológica y la gestión
integrada de
plagas. Esto incluye la vegetación de crecimiento natural, así como la renuncia a los
fertilizantes minerales y a los
herbicidas. Además
del azufre, para combatir
el moho se utilizan
fungicidas ecológicos con un periodo de acción más largo. Las plagas animales se mantienen a raya mediante insectos
beneficiosos y
métodos de confusión, y no se utilizan
insecticidas. Se presta gran atención a la
poda selectiva y a la gestión cuidadosa del suelo y del follaje
Los mostos se fermentan
de forma espontánea, haciendo especial hincapié en una fermentación lenta y fría. La
fermentación y la crianza de los vinos se realiza de forma tradicional y exclusivamente en grandes barricas de roble (medida de la pieza). Los vinos se comercializan según la
clasificación VDP en las tres líneas
Grosse Lage (vinos Prädikat afrutados y dulces de Spätlese), Ortsweine (Westhofener) y Gutsweine (GROEBE à la Carte) y se exportan a todo el mundo. La bodega es miembro de la
VDP (Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania).
