La bodega está situada en el municipio de Walsheim, en la región vinícola alemana
de Pfalz. La finca, dirigida inicialmente por Karl Pfaffmann como empresa agrícola mixta, se reconvirtió completamente a la viticultura en 1964. Hoy en día la bodega está dirigida por Helmut Pfaffmann, y desde 1998 su hijo Markus es el responsable de la bodega tras estudiar viticultura y gestión de bodegas en Geisenheim. Los viñedos cubren 40 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Bischofskreuz y Herrenberg (Nußdorf), Hohenrain (Knöringen), así como Silberberg (Walsheim). Dos tercios de los viñedos están plantados con las variedades blancas Riesling, Pinot Gris, Kerner, Chardonnay, Müller-Thurgau, Silvaner, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Scheurebe, Huxelrebe y Ortega, y un tercio con las variedades tintas Dornfelder, Pinot Noir, Portugieser, Dunkelfelder, Merlot y St. El objetivo es conseguir una alta calidad de la uva mediante medidas adecuadas de reducción del rendimiento con una poda adecuada, trabajos de follaje y poda en verde. Toda la cosecha se fermenta en depósitos de acero bajo control de temperatura. El vino también se madura en depósitos y en parte en barricas. Los vinos se vinifican mayoritariamente en seco. En años adecuados también se prensan predicados dulces nobles así como vino de hielo. Además, también se producen vinos espumosos fermentados en botella
