La bodega está situada en el municipio de Bad Dürkheim (zona de Mittelhaardt-Deutsche Weinstraße), en la región vinícola alemana
de Pfalz. Fue fundada por el médico Dr. Christian Schaefer, que adquirió en 1843 la clásica casa señorial, hoy protegida como monumento cultural. La bodega recibió su nombre actual de su hijo Karl Schaefer, pionero del embotellado. En la actualidad, la finca está dirigida por el Dr. Job von Nell y Marianne von Nell, la sexta generación de la familia, que cuentan con el apoyo de un joven equipo. Los viñedos cubren unas 17 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales
Fuchsmantel,
Michelsberg y
Spielberg (Bad Dürkheim),
Fuchsmantel y
Gerümpel (Wachenheim),
Pechstein (Forst), así como
Herrenberg y
Weilberg (Ungstein).
Las antiguas terrazas con numerosos muros de piedra seca se han conservado en su forma original y constituyen un refugio para animales y plantas poco comunes. Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling (85%), Pinot Blanc, Chardonnay, Scheurebe, Gewürztraminer, Pinot Gris, Rieslaner y Muskateller, así como con las variedades de vino tinto Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Dornfelder y Merlot. La explotación está certificada según las directrices de la
viticultura ecológica. El cultivo de conservación del suelo se realiza principalmente a mano y con poco uso de maquinaria. Los vinos se vinifican cuidadosamente según la definición de la bodega de "magro, purista, mineral y seco por tradición". Desde la cosecha de 2012, los vinos se elaboran en la
clasificación VDP de cuatro etapas. También se producen vinos espumosos fermentados en botella y aguardientes nobles (orujo). La bodega es
miembro de la VDP (Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania)
