actualmente176,893 Wines y 25,374 productores, incluyendo 3,421 productores clasificados.
0.75 l
0.75 l
0.75 l
0.75 l
0.75 l
0.75 l
La bodega está situada en el municipio de Flörsheim-Dalsheim (zona de Wonnegau), en la región vinícola alemana de Rheinhessen. Sus orígenes se remontan a 1789, cuando Johann Leonhard Keller, que había emigrado de Suiza debido a los disturbios de la Revolución Francesa, se instaló en Dalsheim. Adquirió la porción de cuatro hectáreas "Oberer Hubacker" del histórico viñedo Hubacker, que era propiedad del monasterio y sigue produciendo casi exclusivamente Riesling con un rendimiento medio a largo plazo de 45 hectolitros por hectárea. En el año 2000, se construyó en esta parcela privilegiada una torre de piedra natural de seis metros de altura hecha con la piedra caliza del lugar y de la región para resaltar su importancia. En la biblia familiar, Georg Keller (1841-1820) relata la especial calidad de los vinos Hubacker. En la actualidad, la bodega tradicional está dirigida por Klaus Keller, su hijo Klaus-Peter y su esposa Julia.
Los viñedos abarcan 18,5 hectáreas de viñedo en los parajes de viñedo único Bürgel, Frauenberg y Hubacker (Dalsheim), Silberberg (Monsheim), Brunnenhäuschen en la parcela superior Abtserde, Kirchspiel y Morstein (Westhofen), así como Hipping y Pettenthal(Nierstein). Desde 2018, en Parcela Schubertslay (Piesport), en la región vitícola del Mosela, también se cultivan superficies plantadas con Riesling antiguas sin injertar. Se cultivan las variedades de vino blanco Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Silvaner, Chardonnay, Scheurebe y Rieslaner, así como Pinot Noir. Para aumentar la resistencia de las vides a enfermedades y plagas y mejorar la estructura del suelo y la disponibilidad de nutrientes para las plantas, se utiliza harina de roca, abonos orgánicos y preparados de mantillo.
Se aplican rigurosos criterios de calidad. Se presta la máxima atención a las uvas sanas y fisiológicamente maduras mediante una vendimia manual selectiva. en la bodega se practica un principio no invasivo con la menor intervención posible (tanto como sea necesario, tan poco como sea posible) para preservar el potencial natural de las uvas. El objetivo es producir vinos de alta calidad caracterizados por la caliza y la pizarra . Los mostos se fermentan espontáneamente con las levaduras naturales propias del viñedo a bajas temperaturas. La fermentación dura un mínimo de ocho a diez semanas, y hasta seis meses en el caso de los vinos dulces nobles. Dependiendo del tipo de vino, los vinos se maduran en depósitos de acero inoxidable o en grandes barricas de madera tradicionales. Los vinos Grosse Gewächse proceden de los mejores viñedos. La bodega es miembro del VDP (Verband Deutscher Prädikatsweingüter) y de la asociación Message in a Bottle.