La bodega está situada en el municipio de Sinzheim-Ebenung (zona de Ortenau), en la región productora alemana de Baden. En 1996, Ewald Kopp empezó a comercializar él mismo los vinos. Tras realizar prácticas en las bodegas Dr. Bürklin-Wolf(Pfalz, Alemania) y Bleasdale (Langhorne Creek, Australia), en 2012 se hizo cargo de ella su hijo Johannes y la dirigió junto a su esposa Birgit. Los viñedos cubren 25 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Klostergut Fremersberger Feigenwäldchen (Sinzheim), Klosterbergfelsen con el Gewann Sommerhalde, Steingrübler con el Gewann Röderswald, así como Sonnenberg con el Gewann Am Altenberg (Varnhalt). Están plantadas con las variedades de vino blanco Riesling, Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Muskat-Ottonel, Scheurebe, Sauvignon Blanc, Muskateller, así como la variedad de vino tinto Pinot Noir. Existe una normativa de rendimiento coherente con el fin de mejorar la calidad.
Las uvas fisiológicamente maduras, recogidas en vendimia manual selectiva, se procesan con suavidad. La pirámide de calidad consta de tres líneas: vinos de finca, vinos de terruño y vinos de lugar. Los vinos de la finca, con rendimientos reducidos de 80 a 90 kg/acre, se vinifican predominantemente en tanques de acero inoxidable de forma típica de la variedad. Los vinos de terruño, con un rendimiento reducido a 60 kg/acre, se maduran en depósitos de acero inoxidable, en grandes barricas de madera (especialmente las cuvées) o en barricas. Para la línea superior de Lagenweine, se utilizan uvas con un rendimiento reducido a 30 o 40 kg/Ar. Los vinos tintos maduran al menos 24 meses, los blancos 12 meses en barrica. Los mejores Rieslings del emplazamiento de Feigenwäldchen Terrassen se fermentan espontáneamente y maduran en barricas de madera durante un año. Los vinos Feigenwäldchen se comercializan con una etiqueta especial y tradicional. También se producen vinos espumosos fermentados en botella y aguardientes nobles (pera, cereza, ciruela). La bodega es miembro de la asociación Generation Riesling.
