Esta bodega tradicional se encuentra en el municipio de Bernkastel-Wehlen, en la región vinícola alemana del Mosela, y es de propiedad familiar desde hace siglos. La casa Klosterberg está situada en medio de los viñedos de Wehlen. El edificio de la finca se renovó ampliamente entre 2009 y 2012, utilizando materiales modernos e históricos. La bodega fue adquirida por Markus Molitor en 1984, a la edad de 20 años, y desde entonces la dirige la octava generación de la familia. Los viñedos cubren 60 hectáreas de vides en unos 20 lugares diferentes de un solo viñedo. Entre ellos se encuentran Treppchen (Erden), Graben y Lay (Bernkastel), Klostergarten y Mandelgraben (Brauneberg), Bockstein (Ockfen), Rausch (Saarburg), Domprobst e Himmelreich (Graach), Schlossberg (Traben), Würzgarten (Ürzig), Abtei, Klosterberg y Sonnenuhr (Wehlen), así como Himmelreich, Schlossberg y Sonnenuhr (Zeltingen). En ellas predomina el Riesling (94%), así como pequeñas cantidades de Pinot Noir y Pinot Blanc. Entre ellos se encuentra también un portainjerto de hasta más de 100 años en los viñedos de la Zeltinger Sonnenuhr.
Los viñedos, con una pendiente de hasta el 80%, se cultivan con medidas que mejoran la calidad, como una relación equilibrada entre hojas y frutos. Los suelos están enriquecidos exclusivamente de forma orgánica. Dependiendo de la ubicación, de la parcela, de la densidad de plantación y de la cosecha, el rendimiento es de 10 a 55 hl/ha. Debido a una cosecha muy tardía y selectiva, sólo se procesan las uvas fisiológicamente maduras y sanas. El sabor de los vinos viene determinado por el color de las cápsulas: seco en el blanco, poco seco en el gris-verde, así como afrutado y noblemente dulce en el dorado. Tras un suave prensado, el mosto fermenta durante meses hasta la siguiente primavera. Se realiza de forma espontánea en las antiguas bodegas abovedadas utilizando únicamente levaduras naturales, en parte en depósitos de acero y en parte en barricas tradicionales, según el tipo de vino que se desee. A continuación, los vinos maduran durante varios meses sobre las lías finas. Los grandes vinos del lugar se fermentan y maduran en grandes barricas de madera (1000 l, 2000 l, 3000 l) de roble de alta calidad secado al aire. No se utilizan agentes clarificantes, enzimas ni otros aditivos. Cabe destacar la maduración en 2010 de un Weissburgunder Wehlener Klosterberg en una barrica de whisky. La bodega es miembro de la asociación de viticultores Bernkasteler Ring.
