actualmente171,378 Wines y 25,225 productores, incluyendo 3,480 productores clasificados.
La bodega está situada en el municipio de Escherndorf (zona de Maindreieck), en la región vinícola alemana de Franconia. Fue construido a partir del año 1979 por Helga y Rainer Sauer. Tras un año de prácticas en California y estudios en Geisenheim, el enólogo diplomado Daniel Sauer (hijo) es el responsable de la bodega. Los viñedos cubren 15 hectáreas de viñedos en los viñedos individuales Fürstenberg y Lump (Escherndorf), así como Sonnenberg (Untereisenheim). Están plantados con las variedades de vino blanco Silvaner (60% de la superficie), Müller-Thurgau (20%), Riesling, Traminer, Kerner y Pinot Blanc, así como con las variedades de vino tinto Pinot Noir, Domina y Blauer Portugieser. Una parte del terreno (4 ha) se cultiva de forma biodinámica.
Sólo se cosechan a mano las uvas fisiológicamente maduras y sanas. Para los vinos secos, las bayas botrificadas son completamente seleccionadas. Para preservar el carácter típico de la variedad de uva, el procesamiento es extremadamente suave y no implica el bombeo. Los vinos se conservan durante mucho tiempo sobre las lías finas. Dependiendo del tipo de vino, los vinos maduran en acero inoxidable, en grandes barriles de madera o en huevos de hormigón. Los vinos se comercializan según el modelo de clasificación VDP de cuatro etapas. Las Grossen Gewächse reciben la denominación "Escherndorf am Lumpen 1655". Como especialidad, el Silvaner se vinifica "ab ovo" en un huevo de hormigón de 900 litros. Otro vino de primera calidad es el Silvaner "L". Cada año se producen unas 135.000 botellas de vino. La bodega es miembro de la VDP (Asociación de Bodegas Prädikat de Alemania) y de Frank & Frei.