La bodega está situada en el municipio de Fellbach (zona de Remstal-Stuttgart), en la región vinícola alemana de Wurtemberg. La familia, de gran tradición, cuenta con 500 años de tradición vitivinícola. La primera añada con su propia etiqueta se produjo en 1997 a partir de lo que entonces era un pequeño viñedo de sólo tres hectáreas. En la actualidad, los viñedos abarcan 24 hectáreas de vides en los pagos de un solo viñedo de Lämmler y Goldberg (Fellbach), Götzenberg (Uhlbach), Mönchberg (Untertürkheim), Altenberg y Burghalde (Schnait) y Schlossberg (Rotenberg), así como en zonas de los municipios de Endersbach, Stetten y Strümpfelbach. Están plantadas con las variedades de vino tinto Trollinger (Schiava Grossa), Pinot Noir, Black Riesling (Pinot Meunier), Lemberger (Blaufränkisch), Muscat-Trollinger, Cabernet Franc y Merlot, así como con las variedades de vino blanco Riesling (25%), Silvaner, Pinot Blanc, Pinot Gris, Gewürztraminer, Chardonnay y Sauvignon Blanc.
La conversión a la viticultura ecológica, que se practica desde hace años, se completó en 2016 con la certificación. Desde 2023, el cultivo biodinámico se lleva a cabo según las normas de la asociación respekt-BIODYN. Los criterios de calidad son las distancias estrechas de plantación, los rendimientos bajos, el diseño de muros foliares, así como el uso mínimo de productos fitosanitarios (herbicidas) y de fertilización. La vendimia manual selectiva de las uvas, lo más maduras posible, se realiza en varias tandas y en algunos años dura más de nueve semanas. A un prensado suave le sigue una fermentación espontánea. Los vinos blancos se crían en acero inoxidable y una cuarta parte de ellos en madera, principalmente en medias barricas de 600 litros. Tras la maceración tradicional con un largo periodo de maceración y reducción biológica de la acidez, el 95% de los vinos tintos se crían en barricas de madera de 225 (barrique) a 1.800 litros; la mayoría en barricas de 300 litros. El embotellado se realiza sin filtración, si es posible. También se elaboran aguardientes finos (levadura, orujo, fruta) y vinos espumosos fermentados en botella.
