La bodega está situada en el municipio de Endingen (zona de Kaiserstuhl), en la región productora alemana de
Baden. Está dirigida por Reinhold y Cornelia Schneider. Los viñedos cubren siete hectáreas de viñedos, que están plantados con las variedades Pinot Noir, Pinot Gris, Pinot Blanc, Silvaner, Sauvignon Blanc, Chardonnay y Auxerrois. Tras un suave prensado de las uvas, se produce una
fermentación espontánea con las propias levaduras del viñedo. Se practica sistemáticamente una viticultura respetuosa con el medio ambiente, renunciando a los
herbicidas y a los abonos artificiales. Los vinos se maduran en grandes barricas de madera y en depósitos de acero con una larga conservación de las levaduras; los vinos tintos se maduran parcialmente en barricas. Los grandes vinos de una añada están marcados con el código propio de la empresa ***. Las letras indican el origen: la A corresponde a los vinos tintos de suelos arcillosos, la C a los vinos tintos de suelos de loess y la R a los vinos de suelos volcánicos meteorizados. En años con condiciones climáticas adecuadas, también se prensan vinos Trockenbeerenauslese. También se producen aguardientes nobles (de fruta, de uva, de levadura, de orujo) y vinos espumosos fermentados en botella
